Este es el superalimento que no puede faltar en tu alimentación después de los 50, según expertos

Los superalimentos son todos aquellos que debido a su aporte se encuentran un escalón por encima de otros comestibles, esto se debe a que son ricos en nutrientes y compuestos activos que traen grandes beneficios para la salud, en pocas palabras se trata de alimentos con un alto valor nutricional.

Entre los ejemplos más comunes de esta categoría tenemos al aguacate, salmón, pescado azul, semillas de chía, cúrcuma, frutos rojos, solo por mencionar algunos, sin embargo existe uno poco conocido que los expertos recomiendan incluir en la dieta una vez se rebasa la barrera de los 50 años.

El superalimento que debe ser incluido en la alimentación después de los 50

Se trata de una preparación poco conocida, un probiótico que se produce a raíz de la fermentación de las bacterias presentes en la col, el chucrut. A diferencia de otras alimentos del estilo como lo puede ser el yogur búlgaro, el chucrut, un preparado proveniente de Europa, ha ganado cierta notoriedad debido a su acción principalmente en la salud digestiva así como su capacidad para potenciar al sistema inmunológico.

Además de los beneficios antes mencionados, el chucrut aporta una buena cantidad de nutrientes, promueve la pérdida de peso si se complementa con actividad física y por si fuera poco, tiene propiedades anticancerígenas ya que sus compuestos han sido motivo de estudio en otros alimentos con composiciones similares.

¿Cómo preparar el chucrut?

Para preparar este superalimento solo se necesita una cabeza grande de col, sal (si así lo prefieres) y hierbas o especias, que también son opcionales, con esto en cuenta el primer paso es lavar la cabeza de col y retirar las hojas; ahora procede a cortar la col retirando el corazón y el tallo grueso para obtener tiras de la planta.

Cuando tengas las tiras deposítalas en un recipientes grande y agrega la sal para comenzar a mezclar; permite reposar entre 15 y 20 minutos, siendo este un paso importante para que comience la fermentación. Ahora guarda la col en otro recipiente limpio de vidrio aislante de calor; agrega agua purificada en caso de ser necesario para que la planta quede absolutamente sumergida.

Ahora, cubre el recipiente y tápalo muy bien ya que se deberá colocar la preparación en un lugar oscuro en donde la temperatura no varíe demasiado, dado que ahora es cuando comienza la fermentación de 1 a 4 semanas según lo prefieras para consumir. Es importante hacer revisiones al chucrut pues se debe tirar si durante el proceso surge moho o un olor desagradable.

AG