Arepas, aprende a prepararlas en pocos minutos y sin usar el horno

Las arepas se tratan de una preparación hecha a base de masa de maíz seco molido o de harina de maíz precocida, de forma circular y aplanada. Es un plato típico de Colombia y de Venezuela, cuya forma de elaborarse sorprende a todos, ya que se pueden asar a la parrilla o comer fritas, rellenas o servidas solas, saladas o dulces, grandes o pequeñas, y cada región del país parece tener una especialidad.

Una de las versionas más fáciles de hacer son las arepas de queso, de las que se pueden agregar aderezos y rellenos, aunque quedan riquísimas con solo untar un poco de mantequilla encima. Es por ello que hoy vamos a enseñarte a preparar unas deliciosas arepas, para que puedas rellenarlas de lo que más te guste. El único secreto que tiene la arepa es controlar la cocción para que se hagan por dentro, pero queden tiernas y se doren por fuera, dando como resultado un plato crujiente. Para ello solo necesitas estos ingredientes:

• Dos tazas de masarepa.
• Dos cucharaditas de sal.
• Dos cucharaditas de azúcar al gusto.
• Dos cucharaditas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
• Dos tazas de queso mozzarella parcialmente descremado recién rallado.
• 50 gramos de leche entera.
• 590 gramos de agua tibia.
• Aerosol antiadherente para cocinar, para la sartén.

La preparación es muy fácil y de acuerdo con el sitio Todo para Ellas, debes mezclar la masarepa en el tazón grande junto a la sal y el azúcar. Agregar la mantequilla y 1 1/2 tazas (150 g) de mozzarella, y luego rocíar lentamente la leche y 2 1/2 tazas de agua tibia mientras amasa la masa con las manos. Es importante usar agua tibia para asegurar que no se formen grumos en la masa. La leche le da a la masa una textura más suave y un sabor más rico.

Luego debes dejar reposar la masa descubierta durante unos cinco minutos para permitir que los almidones absorban la humedad. La masa se sentirá un poco húmeda; se secará mientras descansa. Divide la masa en 10 porciones iguales y enróllalas en bolas. Mójate ligeramente las manos con agua fría para evitar que la masa se pegue. Toma una bola de masa y presiona con el pulgar en el centro para crear una pequeña hendidura. Rellénala con aproximadamente una cucharada de queso, luego forma la masa para cubrirla y vuelve a enrollarla en una bola.

Llegando al final de la preparación, lo que debes hacer es aplanar las bolas de masa con las manos hasta formar tortitas redondas de un poco menos de 1/2 pulgada de grosor. Como preparación alternativa, coloca una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio-alto y rocíala generosamente con aceite de cocina. Cocina las arepas en tandas durante unos tres minutos por cada lado hasta que estén doradas. Las arepas deben quedar crocantes por fuera y suaves por dentro. Servir inmediatamente