Salsa de maní picante, aprende a hacer esta deliciosa entrada en solo 7 pasos

Conocida como pecel, salsa satay o sambal kacang, la salsa de maní tiene su origen en Indonesia. Se elabora con maíz tostado y es uno de los aderezos favoritos de los chefs para acompañar variedad de carnes y ensaladas. El secreto para esta tradicional receta es no excederse en la cantidad de líquidos a utilizar, ya que podría perder su textura original.

Ingredientes

• 3 cucharaditas de cebolla blanca
• 3 cucharaditas de ajo
• 2 cucharadas de azúcar sin refinar
• 1/2 taza de maní salado
• 250 gramos de mantequilla
• 1/4 taza de aceite
• 2/3 taza de leche de coco
• 1/2 cucharadita de salsa de soya
• 1 cucharada de limón
• 1 cucharada de chile

Preparación

• Sofreír el ajo y las láminas secas de cebolla sin que se lleguen a dorar.
• Freír los chiles hasta que se hinchen y se pongan negros y después picarlos.
• Luego freír la salsa de soya en el aceite restante.
• Apagar el fuego, añadir la salsa de soya y jugo de limón.
• Agregar la mantequilla hasta que tenga una textura cremosa.
• Añadir la mezcla de cebolla y ajo e incorporar los chiles, el azúcar y los maníes
• Después de mezclarlos bien, meter en un tarro de cristal limpio y seco, taparlo y guardarlo en la nevera
• Recomendación: Comerla con papa salada o pinchos de carne.