Ni Guatapé ni Jericó: este es el mejor pueblo para comprar achiras en Colombia

Las achiras son unos tradicionales bizcochos colombianos, reconocidos por su textura crujiente por fuera y suave por dentro, así como por su inconfundible sabor, lo que los hace irresistibles para muchos paladares.

Si bien se producen en varias partes del país, con especial mención a Guatapé y Jericó, un poblado en el departamento del Huila se ha ganado el título de ser el lugar donde se hacen las mejores achiras. Tal es la importancia de este platillo típico, que incluso cuenta con su propia celebración: un festival que busca resaltar y preservar la tradición que hay detrás de su elaboración.

¿Amante de las achiras? Este es el mejor pueblo para comerlas

Huila se destaca por diversos aspectos culturales, naturales y gastronómicos, lo que deja en sus visitantes un grato recuerdo. En ese sentido, una de sus particularidades es que se trata de la región del país donde se elaboran las achiras más reconocidas, resaltando especialmente el nombre de un municipio: Altamira.

La achira tiene un ingrediente que le otorga su sabor característico: el almidón de sagú. No obstante, Altamira le imprime su propio sello, haciendo de estos bizcochos algo único, ya que son preparados con cuajada y cocinados en hornos de leña.

Los amantes del producto tendrán la oportunidad de vivir una experiencia completa en este municipio, ya que no solo podrán conocer a productores que, fieles a sus tradiciones, mantienen al pie de la letra la receta original, sino también ser parte de la celebración del Día de la Achira en Huila, que se realiza cada año el 20 de junio, reflejando la relevancia que tiene este platillo.

Esta especialidad representa un símbolo gastronómico de la región y además es un bizcocho altamente valorado en todo el país, formando parte esencial de la oferta culinaria colombiana y consolidándose como un pilar cultural que ha trascendido generaciones.

AG