Prepara un delicioso manjar blanco de una manera muy sencilla con solo 3 ingredientes

El manjar blanco es un postre tradicional colombiano, dulce y cremoso, que se elabora con muy pocos ingredientes. Esto lo convierte en una receta sencilla que, siguiendo pocos pasos, ofrece un resultado satisfactorio para disfrutar, preferiblemente, después de la comida.

Con una apariencia similar a la de un dulce de leche, este manjar puede ser utilizado como relleno de obleas, tortas y otros postres típicos colombianos, aunque también se puede consumir solo para darse ese gusto diario de dulzor.

Ingredientes

La receta es baja en dificultad y, con las cantidades de ingredientes que se mencionan a continuación, es posible preparar un manjar blanco que rinde para 20 porciones. Esto es lo que se necesita:

• 2 litros de leche entera
• 1 libra de azúcar
• 5 cucharadas de arroz

Preparación

• Remoja el arroz en agua durante al menos dos horas para que se ablande.
• Cocina el arroz hasta que esté suave o, si prefieres, procésalo directamente en la licuadora.
• Si decides licuarlo, añade un poco de leche para facilitar la mezcla.
• Coloca un paño limpio sobre un recipiente firme para colar la mezcla y separar el líquido.
• Una vez colada la primera porción de leche, vuelve a licuar la pulpa de arroz que quedó en el paño y repite el proceso de colado para extraer toda la leche posible.
• Vierte la leche obtenida en una olla (preferiblemente de cobre) y caliéntala a fuego alto. Agrega el azúcar y remueve cada 15 minutos durante aproximadamente una hora y media.
• Al revolver, raspa bien los bordes y el fondo de la olla para evitar que el azúcar se pegue o se formen grumos.
• Cuando la mezcla empiece a espesar, sigue revolviendo para que no se queme. Para verificar que esté lista, pasa una cuchara de madera por el centro de la olla; si se ve el fondo, está en su punto.
• Por último, sirve el manjar blanco en porciones. Se recomienda decorar con pasas para darle el toque final a este delicioso postre.

AG