Egresado de la carrera de Comunicación y Periodismo de la FES Aragón (UNAM). Redactor de deportes, estilo de vida y actualidad nacional.
Arepas santandereanas, aprende a hacer esta sencilla receta con solo 6 ingredientes
Lo que hace únicas a estas arepas es su modo de preparación. Consulta aquí los pasos para hacerlas.
Las arepas santandereanas son un alimento típico de la región de Santander. Se caracterizan por su textura suave por dentro y crujiente por fuera, dos cualidades que las hacen únicas y muy apreciadas tanto en la gastronomía local como en otras regiones del país.
Es una receta sencilla que, con solo 6 ingredientes, estará lista para disfrutar y acompañar tus comidas favoritas. Generalmente, se sirven con queso, mantequilla o carne, aunque esta elección dependerá de las preferencias de cada comensal.
Ingredientes
- 400 gramos de maíz amarillo o maíz trillado
- 325 gramos de yuca cocida, cortada en trozos
- 150 gramos de chicharrón frito, en trozos
- Agua, la necesaria
- Mantequilla o aceite, para dorar las arepas
- Sal, al gusto
Preparación
- Coloca el maíz en un recipiente y límpialo cuidadosamente.
- Déjalo en remojo durante toda la noche para ablandarlo.
- Escurre el maíz al día siguiente y colócalo en una olla.
- Cubre con agua, agrega sal al gusto, tapa la olla y lleva a hervir a fuego alto.
- Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo y cocina por aproximadamente dos horas, hasta que esté tierno.
- Escurre nuevamente el maíz y deja que se enfríe por completo. Luego, muele junto con la yuca cocida y el chicharrón frito hasta obtener una masa homogénea y suave.
- Prueba la masa y ajusta la sal si es necesario. Deja reposar por unos 20 minutos antes de continuar.
- Haz las arepas con la masa preparada, dándoles la forma deseada.
- Derrite mantequilla o calienta un poco de aceite en un sartén y dora las arepas hasta que estén crujientes. Sirve y disfruta.
AG