Desde este jueves 24 de agosto y hasta el domingo 27 del mismo mes se estará llevando a cabo en Puerta de Oro en el Centro de Eventos del Caribe el evento Sabor Barranquilla 2023, organizado por la Cruz Roja Colombiana Seccional Atlántico, Corferias Caribe y Fenalco Atlántico.

Como parte del evento gastronómico se tendrá diversas personalidades y chefs de diferentes partes del país, los cuales serán encabezados por el jurado del reality Master Chef Jorge Rausch.

Chefs participantes en Sabor Barranquilla 2023

Quien se encargará de abrir el evento en la tarima principal el viernes 25 de agosto será Heidy Guardo, técnica en Pastelería del Sena y ganadora del Concurso de Cocina de Sabor Barranquilla el año pasado, la cual se estará presentando con una  torta de queso con harina de maíz.

Representando a los locales en Sabor Barranquilla 2023 estará Andrews Arrieta, chef barranquillero con más de 17 años de experiencia, quien estará preparando un mojojoy con crudo de pirarucú/victoria regia.  Catalina Vélez Ocampo, quien estudió cocina en Le Cordon Bleu de París y se certificó en el Instituto de Arte de Atlanta también estará presente.

El chef y propietario del restaurante Humo Negro, ubicado en Bogotá, Jaime Torregrosa, mostrará su capacidad con un  chawanmushi de pirarucú, vieiras y algas marinas, uno de los platillos que han hecho que su restaurante sea considerado en la lista Latin America's 50 Best.

Por parte de Bogotá estará Jeferson García, quien ha ganado experiencia mundial con sus trabajos en diversas partes del planeta como Chile, Uruguay, Dinamarca y Tailandia, quien se destaca por su creatividad para el arroz caldoso. Las especies comestibles del bosque seco tropical y de los manglares del Caribe serán presentadas por la chef Carolina Asmar, quien se especializa en cocina ancestral caribeña.

Con experiencia en otras partes del globo estarán María Claudia Yaar, pastelera formada en la Escuela Mariano Moreno, de Buenos Aires; George Isaac Reiss Gómez, de nacionalidad francesa, pero nacido en Barranquilla, y que es chef y propietario de SteakHouse Chez Ernest; la sorpresa de la velada será Maurizio Collavini Violi, que con tan solo 11 años mostrará la pasión que tiene por la cocina en Sabor Barraquilla 2023.

JAP