Te contamos el secreto de la abuela para descongelar los camarones y que no queden duros

Los camarones son uno de los alimentos más exóticos alrededor del mundo, que se pueden degustar en platos exquisitos como caldos o cocteles, que debemos preparar con minucioso cuidado. Según los expertos de Larousse Cocina, uno de los consejos principales a tener en cuenta para preparar un alimento que de base tenga camarones es limpiarlos correctamente, eliminando la vena intestinal negra que lo rodea.

Asimismo, los profesionales también aconsejan “comprarlos frescos, con la cabeza firmemente unida al resto del cuerpo, aunque la mayoría se venden congelados y sin cabeza (hay quien lo descongela para venderlo supuestamente como fresco)”. Dicho esto, te mostramos la forma correcta de descongelar los camarones y prepararlos para que no queden duros:

• Lo primero que se debe saber es que se requieren 12 horas para que los camarones se descongelen en el refrigerador. Cuando estén completamente descongelados se deberán utilizar solamente en las primeras 48 horas.
• Una forma ideal de descongelar este superalimento, lo ideal es hacer durante la noche en el refrigerador o colocarlos sobre el lavaplatos y remojarlos en agua fría por 10 minutos hasta que se descongelen por completo.

Para cocer los camarones, lo ideal está en realizar un caldo de sabores aromatizaos con chile, guajillo, chipotle y ancho. Este superalimento se puede acompañar con cubos de papa y zanahoria, así como con limón. Siga los siguientes pasos de esta receta:

Ingredientes

1. 2 Cucharadas de aceite
2. ½ cebolla picada en cubos
3. 2 dientes de ajo
4. 200 gramos de camarones secos
5. 3 jitomates molidos
6. 1½ litro de agua
7. 2 chiles anchos sin venas ni semillas
8. 2 chiles guajillo sin venas ni semillas
9. 3 zanahorias grandes cortadas en cubos chicos

Procedimiento:

• Lo primero que se debe hacer es calentar la mitad de aceite en una olla y también acitronar la cebolla y los ajos hasta que se doren.
• Luego, añadir los camarones secos y los jitomates para dejar hervir por dos minutos, Pasado este tiempo, añadir el agua y los chiles para que hiervan en 10 minutos.
• Después, licuar la preparación y colocarla nuevamente en la olla.
• Añadir las zanahorias y la rama de epazote, dejándolo enviar esta mezcla pro 8 minutos.
• Acto seguido, se deben incorporar los camarones, las papas, sal y pimienta, y dejar hervir por 5 minutos.
• Finalmente, se debe retirar del fuego la preparación y añadir limón al gusto para su posterior consumo.