Salsa cremosa de coco, aprende a preparar el acompañamiento ideal de los camarones

La salsa cremosa de coco es uno de los platos más utilizados en diversas regiones de Colombia, ya que resultan un acompañamiento ideal si lo que piensas es cocinar camarones. Lo cierto es que esta receta posee una dificultad muy baja, ya que podrás realizar lo necesario para obtener 4 porciones, en un tiempo de preparación de unos 45mins.

Ingredientes:

• 1/4 taza de cebolla blanca
• 1 cucharada de ajo
• al gusto de sal
• al gusto de pimienta
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 unidades de tomate
• 1 rama de cilantro
• 1 rama de albahaca
• 600 gramos de camarón
• 1 taza de coco
• 1/2 cucharadita de paprika
• 1 cucharadita de jengibre molido
• 1 unidad de pimiento rojo
• 1 cucharadita de semillas de chile
• 1 unidad de pimiento morrón naranja
• 1 unidad de chile serrano

Preparación

Paso 1: En un recipiente marinar los camarones con una cucharada de aceite de oliva, la sal, la pimienta, las semillas de chile y el ajo alrededor de 15 minutos.

Paso 2: Calentar una sartén profunda a fuego medio con una cucharada de aceite de oliva y cocinar la cebolla hasta que esté transparente.

Paso 3: Agregar los pimientos y cocinar 1 minuto, sazonar con sal y pimienta.

Paso 4: Añadir dos tomates, un puré de tomate, la albahaca, el perejil y cocinar 2 minutos.

Paso 5: Una vez que las verduras estén cocidas, agregar una taza de coco, el jengibre y la paprika. Cocinar un minuto y sazonar al gusto.

Paso 6: Enfriar ligeramente y licuar hasta obtener una salsa tersa y homogénea.

Paso 7: En la misma sartén, cocinar los camarones marinados alrededor de 3 minutos o hasta que cambien de color, añadir la salsa y dejar que suelte el hervor. Rectificar la sazón y retirar de cocción.

Paso 8: Servir los camarones con la salsa y decorar con chile serrano en rodajas, hojas de cilantro y albahaca fresca picada.

Resumen nutricional

• Calorías 202
• Carbohidratos 8 gramos
• Grasas 10 gramos
• Proteínas 20 gramos