Arroz con lentejas, aprende a hacer este clásico de la gastronomía árabe en poco tiempo

El arroz es un alimento noble que podemos utilizar con diversas comidas y en deliciosas preparaciones que satisfacen a los paladares más exigentes en todo el mundo. Dicha preparación posee raíces árabes, ya que procede de la región de Medio Oriente y representa una opción más que nutritiva, donde se ha ganado una gran fama.

En esta ocasión, nos inmiscuiremos en una receta donde combinamos el arroz con las lentejas, dotando al plato de ricas en proteínas y fibras, muy sencillas de preparar. A continuación, toma nota y sumérgete de lleno en esta deliciosa preparación:

Ingredientes:

• 1 taza de arroz de grano largo
• 1/2 taza de lentejas
• 1 cebolla picada en cubos pequeños
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 4 tazas de agua
• Sal al gusto
• Aceite de oliva adicional para freír las cebollas

Instrucciones:

1. Lavar las lentejas y remójelas en agua durante al menos 30 minutos para que queden blandas y cuidar que no se desaten durante su preparación.

2. Mientras las lentejas se remojan, enjuagar el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Dejar escurrir.

3. En una cacerola grande, calentar las 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agregar la cebolla y el ajo picados y saltear hasta que estén dorados.

4. Agregar las lentejas escurridas a la cacerola junto con el comino, la canela y la pimienta negra. Revolver durante un par de minutos.

5. Vertir 4 tazas de agua en la cacerola y dejar que hierva. Luego, reducir el fuego a bajo, cubra la cacerola y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.

6. Enjuagar nuevamente el arroz y agregar a las lentejas cocidas. Colocarle sal al gusto y mezclar bien. Asegarse de que el nivel de agua cubra el arroz. Si es necesario, agregar un poco más de agua.

7. Cubrir la cacerola y cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el agua se haya absorbido por completo.

8. Mientras el arroz y las lentejas se cocinan, en una sartén aparte, calientar un poco de aceite de oliva y freír las cebollas picadas hasta que estén doradas y crujientes. Esto se utilizará como adorno.

9. Cuando el arroz y las lentejas estén listos, sirva en un plato grande y esparza las cebollas fritas por encima como adorno.