Te contamos el truco secreto para que el chicharrón de pollo quede crujiente

El chicharrón es una de las grandes especialidades de la cocina latinoamericana, que cuenta con una gran variedad de platillos para todos los gustos, sin embargo, este es uno de los más populares, que posee cierta relevancia especialmente en Venezuela y Colombia, por lo que prácticamente en cada rincón de dichas naciones en posible disfrutar de un platillo como este.

Además, este chicharrón es una de las comidas por excelencia de muchas familias en territorio colombiano, ya que es un plato popular, tradicional y típico de esta región, que se sirve como acompañamiento o como parte de algunos de los platos principales.

Es preciso mencionar que esta comida se hace comúnmente con piel de cerdo que se fríe hasta que quede crujiente y dorada. Usualmente se sirve con limón para darle más sabor y un toque de acidez. Aunque en esta ocasión te daremos la receta para que puedas hacerla de pollo, con un sencillo y efectivo truco, que te hará chuparte los dedos. A continuación lo que necesitas y la forma de prepararlo:

INGREDIENTES

• 2 dientes de ajo machacado
• 4 cucharadas de jugo de limón
• 1/4 taza de aceite
• 1/2 litro de aceite para freír
• 1 pollo troceado en pedazos pequeños
• 8 papas cocidas con cascara
• 1 sal y pimienta al gusto
• 1 Mote cocido en cantidad necesaria

PREPARACIÓN

Paso 1: Lava y seca el pollo. En un recipiente mezcla el aceite, el limón, el ajo, sal y pimienta.

Paso 2: Coloca el pollo y la preparación anterior en un recipiente. Mezcla muy bien y deja marinar por 1 hora revolviendo de vez en cuando.

Paso 3: En una sartén, calienta el aceite y procede a freír los trozos de pollo, cuando estén dorados reserva sobre papel para quitar el exceso de aceite.

Paso 4: Sirve acompañado de mote cocido, papas cocidas y llajua.

RESUMEN NUTRICIONAL

• 1 porción
• Calorías
• 260
• Carbohidratos
• 8 gramos
• Grasas
• 15 gramos
• Proteínas
• 20 gramos