Aborrajados de pescado, aprende a hacer esta clásica receta con solo 6 ingredientes

Los aborrajados de pescado son un plato tradicional del Pacífico colombiano, famoso por su sabor crujiente y jugoso. Aprende a prepararlos con solo seis ingredientes en esta receta rápida y fácil.

Ingredientes para hacer aborrajados de pescado

Para preparar esta deliciosa receta necesitarás los siguientes ingredientes:

• 4 filetes de bacalao (u otro pescado blanco como mojarra o trucha)
• 4 cucharadas soperas de harina de trigo
• 1 huevo
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 pizca de sal y pimienta
• 100 mililitros de leche
• 1 vaso de aceite de girasol para freír

Preparación de la masa y el pescado

1. Preparación de la masa: En un bol, rompe el huevo y agrégale las cuatro cucharadas de harina de trigo. Vierte los 100 mililitros de leche poco a poco mientras bates la mezcla. Añade una pizca de sal y otra de pimienta para sazonar. Sigue batiendo hasta lograr una mezcla homogénea y suave, asegurándote de que no quede demasiado espesa. Si prefieres un color más llamativo en el rebozado, puedes agregar un poco de colorante alimentario, aunque esto es opcional.

2. Preparación del pescado: Toma los filetes de pescado y límpialos con cuidado, retirando cualquier espina que puedas encontrar. Si estás utilizando bacalao seco, asegúrate de desalarlo previamente dejándolo en remojo durante 48 horas, cambiando el agua cada 8 horas. Para mayor comodidad, también puedes optar por bacalao ya desalado. Una vez limpios, sazona los filetes con una pizca de sal, pimienta y comino para darles más sabor.

La fritura perfecta

Calienta el aceite de girasol a fuego medio en una sartén profunda. Pasa los filetes de pescado por la masa y escurre el exceso antes de freírlos. Fríe el pescado en tandas pequeñas durante 5-7 minutos hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados. Coloca los aborrajados en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y evitar que queden grasosos.

Acompañamientos recomendados

Para servir, acompaña estos aborrajados de pescado con rodajas de limón, una ensalada fresca o arroz blanco. También puedes añadir un toque extra de comino y pimienta para intensificar los sabores. Este plato es perfecto para una comida rápida y deliciosa con un toque colombiano tradicional.

Los aborrajados de pescado son una receta fácil de preparar y una excelente opción para quienes buscan disfrutar de la comida típica del Pacífico colombiano. Con solo seis ingredientes y un poco de paciencia, tendrás un plato crujiente por fuera y jugoso por dentro que encantará a todos en casa.