Hojuelas colombianas, prepara con pocos ingredientes la receta de este teroso crujiente

Uno de los principales platillos por los que es conocida la gastronomía colombiana son las hojuelas, las cuales se hacen presentes en celebraciones festivas y momentos especiales que resaltan lo mejor de la cocina del país.

La preparación de las hojuelas es una receta que ha pasado a través de generaciones y que es una experiencia culinaria que te transportará a las calles colombianas con su sabor y su crujido.

Para poder preparar este rico alimento crujiente necesitarás tomar en cuenta que los ingredientes deberán dividirse en dos, unos enfocados en la masa y otros en el almíbar.

Para la masa:

- 2 tazas de harina de trigo

- 1 huevo

- 1 taza de leche

- 1 cucharadita de azúcar

- 1/2 cucharadita de sal

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- Aceite para freír

Para el almíbar:

- 1 taza de azúcar

- 1 taza de agua

- 1 raja de canela

- 1 cáscara de naranja

Procedimiento:

- En un tazón grande, combina la harina de trigo, el azúcar y la sal y haz un hueco en el centro para vertir el huevo y la vainilla.

- Calienta la leche y agrégala a la mezcla hasta que tenga una consistencia suave y homogénea.

- Amasa la masa en una superficie enharinada, cubre con un paño por 30 minutos.

- Divide la masa en porciones pequeñas y estira cada porción.

- Con un cuchillo haz formas de rombos o cuadrados.

- Prepara el almíbar en un recipiente distinto con el azúcar, el agua, la cáscara de naranja y la raja de canela.

- Lleva a ebullición y cocina a fuego medio hasta que se forme un almíbar espeso.

- Calienta aceite en una sartén a fuego alto y fríe las hojuelas hasta que estén doradas y crujientes; después retíralas y ponlas sobre un papel absorbente.

- Sumerge las hojuelas en el almíbar caliente.

JAP