Salchiyuca, cómo prepararla en casa con solo 5 ingredientes

La salchiyuca es una variante de las salchipapas. Este plato consiste en freír la yuca hasta que esté crujiente y servirla con trozos de salchicha frita. Se acompaña típicamente con diversas salsas, según los gustos del comensal. Es una opción deliciosa y muy popular en Colombia, especialmente entre aquellos que disfrutan de la comida callejera y rápida. A continuación, la receta.

Ingredientes

• 1 yuca grande.
• 4 salchichas.
• Aceite vegetal.
• Sal al gusto.
• Salsa de su preferencia (salsa rosada, salsa de ajo, salsa de queso, etc.).

Preparación

• Pelar la yuca y cortarla en tiras delgadas, como si fueran papas fritas.
• Luego lavarlas para quitar el exceso de almidón.
• En una olla grande sirva suficiente agua con sal. 
• Cocine las tiras de yuca en el agua hirviendo durante unos 10-15 minutos o hasta que estén tiernas.
• Es importante no sobrecocinarlas para que no se deshagan al freírlas.
• Mientras se cocina la yuca, corte las salchichas en rodajas pequeñas.
• Caliente el aceite en una sartén grande. 
• Una vez que la yuca esté cocida, escúrrala bien y déjela reposar durante unos minutos para que se seque un poco.
• Cuando el aceite esté caliente, fría las tiras de yuca hasta que estén doradas y crujientes, de 5 a 7 minutos.
• Retire el aceite y escurra sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
• En la misma sartén, ponga a freír los trozos de salchicha hasta que estén dorados y cocidos por completo.
• Una vez que la yuca y lo salchicha estén fritas, sirva caliente acompañado de la salsa de su preferencia.