Crepes de zanahoria rellenos de pollo, aprende a hacer un desayuno delicioso ideal para empezar la semana

Los crepes son un tipo de masa cocinada a base de harina de trigo en forma de disco. A pesar de que son originarias de Bretaña, una región en el noroeste de Francia, su consumo hoy en día se ha extendido al mundo entero y se pueden realizar de diferentes maneras, como también acompañar con ingredientes diversos. 

En este caso te vamos a compartir una receta a base de zanahoria y rellenas con pollo, una verdadera exquisitez que puedes degustar en el desayuno o también si pretendes tener un almuerzo nutritivo y saludable. Toma nota, anímate a crear este plato y manos a la obra.

Ingredientes

Para los crepes:

• 1 Taza de harina de trigo. 
• 1 taza de leche. 
• 2 huevos. 
• 1 zanahoria rallada. 
• 1 cucharada de mantequilla. 
• Una pizca de sal. 

Para el relleno: 

• 200 g de pechuga de pollo cocida y desmenuzada. 
• 1 cebolla picada. 
• 1 diente de ajo picado. 
• 1 zanahoria rallada. 
• Sal y pimienta al gusto. 
• Aceite de oliva. 

Preparación

• En un tazón grande una la harina, la leche, los huevos, la zanahoria rallada, la mantequilla derretida y la pizca de sal. Bata todo hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos. Caliente una sartén antiadherente a fuego medio y engrásela ligeramente con un poco de mantequilla o aceite.
• Vierta un poco de la mezcla en la sartén caliente y extiéndala de manera uniforme hasta formar un círculo. Cocine de a dos o tres minutos y repita este proceso con toda la mezcla. 

• Mientras se cocinan los crepes, prepare el pollo. En una sartén caliente un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados y fragantes.  Añada la cebolla rallada y cocine por unos minutos más. Luego agregue la pechuga de pollo desmenuzada y cocine hasta que esté bien caliente. Condimente con sal y pimienta al gusto. 
• Rellene cada crepe con una porción de la mezcla de pollo y zanahoria. Doble los extremos del crepe sobre el relleno y enróllelo. Sírvalos calientes acompañados de la salsa de su preferencia.