Recetas
Lentejas con chorizo, aprende a hacer este delicioso plato con pocos ingredientes
Si nunca los has preparado, te sorprenderás de lo fácil que es y te deleitarás con su particular sabor.
Las lentejas con chorizo son un clásico de la gastronomía española, pero que con el correr de los años esta receta fue trascendiendo fronteras hasta meterse de lleno en suelo latinoamericano. Si bien es un plato ideal para combatir el frío, se puede consumir en cualquier estación ya que además de su sencilla preparación, esta legumbre es muy buena para el organismo.
Es que, gracias a su alto contenido en fibra, regulan los procesos digestivos y reducen los niveles de colesterol en sangre. También estabilizan los niveles de azúcar, reducen los picos de glucemia y mejoran la resistencia a la insulina. Además, ayudan a prevenir el aumento de peso gracias a su bajo contenido calórico y alto poder saciante.
Ingredientes
- 200 gramos de lenteja pardinas
- 120 gramos de chorizo
- 2 dientes de ajo
- 1 unidad de zanahoria
- 1 unidad de cebolla blanca mediana
- 1 chorro de aceite de oliva
- 1 litro de agua
- 1 cucharadita de comino
- 1/2 unidad de pimentón
- al gusto de sal
Preparación
- Poner una olla a fuego medio e incorporar el aceite.
- Sofreír en la olla con aceite los ajos y hacer el mismo procedimiento con la cebolla picada en cuadritos.
- Picar en dados la zanahoria y colocar en la olla. Mezclar y dejar cocinar durante 5 minutos.
- Luego agrega el chorizo y cocina durante 2 minutos.
- Añadir pimentón al sofrito y, posteriormente, las lentejas. Introducir el agua y el comino.
- Cocina a fuego medio por 30 minutos. Pasado el tiempo, probar de sal, agua y volver a tapar.
- Dejar cocinar durante otros 30 minutos. Después de una hora, retirar del fuego, servir y disfrutar.
