Torta de mocaccino, aprende a hacer este delicioso postre ideal para compartir con los invitados

La torta de mocaccino es un manjar que no puede faltar para agasajar a tus invitados después de un rico almuerzo o cena. Prepararla es muy sencillo, pero antes debes asegurarte de tener todos los ingredientes a mano.

Estos son los ingredientes para preparar la torta de mocaccino

La receta requiere:

• 150 gramos de harina de trigo
• 6 unidades de huevo
• 80 mililitros de aceite
• 280 mililitros de agua
• 50 gramos de maicena o almidón de maíz
• 150 gramos de nuez
• 80 mililitros de café
• 2 unidades de yema (reservar las claras para la crema de café)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 5 unidades de clara de huevo (reservar las yemas para otra preparación)
• 120 mililitros de café instantáneo
• 420 gramos de manteca o mantequilla sin sal (pomada)
• 30 gramos de azúcar blanco

Para preparar el postre debes batir en un recipiente los 6 huevos completos con las 2 yemas, los 250 gramos de azúcar y la esencia de vainilla por unos 8 o 10 minutos. No te olvides de Tamizar sobre la mezcla la harina y la maicena poco a poco, revolviendo constantemente con movimientos suaves y envolventes para que se integren todos los ingredientes. A una parte de la mezcla, agregar los 80 mililitros de aceite y luego unirla con la otra parte revolviendo con movimientos envolventes. Ahora ya puedes incorporar las nueces y revolver.

La receta sigue cuando divides la masa en tres moldes de 30 centímetros de diámetro con papel manteca en la base. Es muy importante precalentar el horno a 160°C y llevar las tres divisiones de masa por aproximadamente 25 minutos. Luego de debes preparar la crema de manteca de café a base de merengue, mientras se enfrían las divisiones de masa, poniendo en la batidora las 5 unidades de claras.

Ya estás más cerca de tener tu tarta de mocaccino. Debes poner en otro recipiente los 310 gramos de azúcar, cubrir con 280 mililitros de agua y dejar hervir a fuego medio alto hasta formar un almíbar de 118 grados. Cuando esté en los 116 gramos, es momento de empezar a batir las claras. Luego, volcar en forma de hilo sobre las claras mientras la batidora sigue funcionando, hasta que el merengue se enfríe completamente. El proceso tarda unos 10 o 15 minutos. Durante este tiempo, incorporar poco a poco la manteca o mantequilla sin sal hasta que se integre por completo a la preparación. Por último, agregar los 80 mililitros de café frío y seguir batiendo hasta que se integre.