Papas bravas, aprende a hacer esta sencilla y deliciosa receta

La papa es uno de los alimentos más nobles que existen en el mundo. Su origen se produjo en los Andes peruanos alrededor del año 6000 a.c. cuando comunidades de cazadores cosecharon plantas de papa silvestre. Estas plantas brotaron alrededor del lago Titicaca, situado en lo alto de las montañas y desde entonces se consumieron por siglos y siglos.

Hay que decir que fueron los agricultores andinos quienes descubrieron que la papa prosperaba en altitudes mayores y por esto empezaron a plantar en la “zona del valle”. Aunque esta verdura surgió en Sudamérica, hoy en día se ha transformado en el cuarto cultivo de alimento más grande del mundo, después del arroz, el trigo y el maíz. Esta es la forma de cocinarla y realizar la famosa receta de papas bravas en tan solo 20 minutos y para unas 6 porciones: 

Ingredientes 

• 1 libra de papa parda cortada por la mitad o en cuartos si son grandes (sin quitar la cáscara) 
• 4 dientes de ajo 
• 1/4 taza, más 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra 
• 1 cucharadita de miel 
• Sal y pimienta negra 
• Para la salsa 
• 1/2 taza de pimentones rojos asados (sin cáscara) 
• 1/2 taza de agua (o fondo de vegetales o de pollo) 
• 1/4 taza de cilantro fresco 
• 2 cucharaditas de sal (rosada, si usas otro tipo, pon la mitad de esta cantidad) 
• 1 diente ajo (Tip: saca la ramita que tiene en su centro, esto ayuda a quitar el sabor amargo del ajo) 
• ½ cucharadita de pimienta roja (o al gusto de picante) 

Preparación 

1. Precalienta el horno a 220 °C (425° F) 
2. En un recipiente para hornear, mezcla las papas, los dientes de ajo, el aceite de oliva y miel. Condimenta con sal y pimienta. Mezcla muy bien 
3. Lleva al horno durante 30 minutos o hasta que estén blandas 
4. Retira las papas del horno. 
5. Para la salsa lleva todos los ingredientes a una licuadora 
6. Riega la salsa sobre las papas, mezcla suavemente hasta que las papas queden completamente cubiertas 
7. Lleva al horno por unos 10 minutos