Tarta de queso con mermelada de mora, aprende a hacer este delicioso postre ideal para compartir con amigos

La torta de queso con mermelada de mora, más conocida como cheesecake, es un sello de muchas pastelerías en Estados Unidos. Esta receta es más sencilla de lo que crees, no lleva horno y solamente lo mandas a la heladera. Aprende a hacer esta delicia.

Esta receta de cheesecake, es un clásico americano tiene la consistencia cremosa y suave del queso, el crujiente de la galleta y el contraste dulce de frutos del bosque. Un final perfecto para cualquier comida. Además, este postre se adapta a diferentes versiones y texturas, como por ejemplo, con masa de nueces, con mermelada de maracuyá o al horno.

Ingredientes: para 6 porciones.

• 150 gramos de mantequilla.
• 80 gramos de harina de trigo.
• 480 gramos de huevo.
• 680 gramos de crema de leche.
• 2 cucharadas de agua.
• 2 cucharaditas de maicena.
• 1 cucharada de vainilla.
• 1 taza de mora.
• 2 unidades de ralladura de limón.
• 1300 gramos de queso crema.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 370 gramos de azúcar glas.
• 300 gramos de galleta dulce.

Paso a paso:

Paso 1: Triturar las galletas usando un procesador o colocar en una bolsa y pisarlas con un palo.

Paso 2: Agregar la mantequilla y mezclar.

Paso 3: Verter la preparación en un molde engrasado hasta que quede una base firme.

Paso 4: Llevar al horno a 180° por 8 minutos.

Paso 5: Batir el queso crema hasta que esté suave y luego, añadir los huevos y mezclar.

Paso 6: Verter esta crema sobre la base de galleta y llevar al horno durante 60 minutos a 140°C.

Paso 7: Preparar la mermelada triturando un poco más de la mitad de la mora con el azúcar glass, agua y esencia de vainilla.

Paso 8: Llevar a fuego medio-alto hasta que hierva, mezclando constantemente. Añadir la maicena y revolver.

Paso 9: Incorporar la mora restante. Dejar cocinar por 2 minutos.

Paso 10: Una vez la tarta esté lista, dejar reposar unas horas, desmoldar y decorar con la mermelada de mora. ¡Y listo, ya está para servir!