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Adiós al vinagre: este es el método ideal para lavar fresas y eliminar restos de pesticida
Se trata de una de las frutas más delicadas, que debes lavar correctamente por cuestiones de salud.
El mundo de las frutas posee diversas variedades para todos los paladares, pero de la enorme cantidad de alimentos que existen, sin duda las fresas son las más irresistibles de todas, ya que se pueden consumir en cualquier momento y de diversas maneras. Eso sí, tienes que tener en cuenta que debes tener en cuenta toda su limpieza, por lo que la técnica de desinfección debe ser impecable.
Recuerda que en caso de realizar una buena técnica de desinfección este fruto puede descomponerse en poco tiempo o llenarse de moho. Además, otro problema que opaca la exquisitez de las fresas es que suelen ser consideradas como uno de los productos agrícolas con mayor cantidad de residuos de pesticidas, según Environmental Working Group (EWG) de Estados Unidos. A continuación, te compartimos cómo lavar esta fruta para deshacerte de los residuos de pesticidas y disfrutar de su exquisito sabor.
¿Cómo se pueden lavar las fresas para eliminar restos de pesticidas?
Las fresas deben ser correctamente lavadas antes de consumir y lo cierto es que existen diversas técnicas impecables. Según Changmou Xu, profesor adjunto de la Universidad de Chicago y miembro del Instituto de Tecnólogos en Alimentos, es conveniente lavar las fresas con una solución de agua con bicarbonato de sodio para eliminar las impurezas y los restos de pesticidas. Esto se aconseja ya que el pH elevado de la solución neutraliza estos residuos de pesticidas y evita sabores extraños.
Por otro lado, el especialista aclara que el mejor momento para lavar estos alimentos, es cuando vayamos a comerlas, esto se debe a que son frutas susceptibles al moho, por lo que la humedad favorece el crecimiento de hongos, pese a haber sido desinfectadas.
Hay que decir que el ingeniero en Bioquímica de los Alimentos, Rafael Carbajal, comparte que la mejor forma de lavar las fresas es con cloro, y no con vinagre o con bicarbonato de sodio, debido a que este ingrediente mantiene las fresas en buen estado por más tiempo. Recuerda que tras una correcta desinfección, debes lavar las fresas inmediatamente después de comprarlas y secarlas con ayuda de toallas de cocina y una vez secas las guardes en un recipiente hermético con papel absorbente.
