Dorada a la plancha: haz esta receta saludable en sólo 6 minutos y con 3 ingredientes

La gastronomía colombiana ofrece múltiples opciones que se adaptan a todos los gustos y preferencias, desde propuestas innovadoras hasta los platos más tradicionales. El menú de posibilidades crece gracias no solo a la mezcla cultural, sino también a que cada región aporta sus propios ingredientes, robusteciendo la fama culinaria del país.

Existen platillos muy elaborados que satisfacen a quienes los prueban, pero otros, sin necesidad de muchos ingredientes, destacan por la calidad de sus sabores y representan dignamente la cocina colombiana. Este es el caso de la dorada a la plancha, un plato saludable y fácil de preparar.

Ingredientes para preparar dorada a la plancha

Si bien este tipo de pescado se suele comer con alguna guarnición, aquí te vamos a enseñar cómo prepararlo en su forma más simple, y para ello necesitas lo siguiente:

• 1 pieza de dorada
• Aceite de oliva virgen extra (al gusto)
• Sal y pimienta (al gusto)

Preparación

• Calienta un poco de aceite de oliva en la plancha.
• Coloca un papel de hornear en la sartén para evitar que la piel del pescado se adhiera.
• Sazona la dorada con sal y pimienta al gusto.
• Cuando la sartén esté bien caliente, coloca la dorada con el lado de la carne hacia abajo.
• Cocina durante tres minutos a fuego medio.
• Voltea la dorada con cuidado y cocina el otro lado durante otros tres minutos.

En caso de tener los filetes limpios de la dorada, la preparación se ajusta sutilmente:

• Calienta un poco de aceite de oliva en la sartén a fuego alto.
• Reduce el fuego a medio una vez que el aceite esté caliente.
• Coloca los filetes de dorada con la piel hacia abajo en la sartén.
• Realiza una ligera presión con la mano o coloca un peso sobre los filetes para evitar que la piel se encoja.
• Cocina durante tres minutos.
• Apaga el fuego, voltea los filetes y deja reposar durante un minuto con el calor residual acumulado, para cocinar el lado de la carne.

AG