Sancocho de carne: aprende a hacer uno de los platos más representativos de Colombia en menos de 1 hora

La gastronomía colombiana está bien representada en diversos platos tradicionales que reflejan la riqueza cultural del país. Un ejemplo de esto es el Sancocho de carne de la región Andina, cuya mezcla de sabores lo convierte en un platillo sumamente disfrutable para todos los paladares.

La receta incluye una gran variedad de ingredientes, lo que para muchos puede parecer exótico, pero al final resulta ser muy satisfactorio. Aunque tiene una dificultad media de preparación, en menos de una hora estará listo para servir y disfrutar.

Aprende a hacer Sancocho de carne en menos de 1 hora

Estos son los ingredientes necesarios para preparar el Sancocho de carne:

• 2 libras de lomo de res
• 1 unidad de yuca
• 3 unidades de papa mediana
• 2 unidades de mazorca
• 1 unidad de plátano verde
• 1 unidad de zanahoria
• 1/2 unidad de cebolla cabezona
• 1 unidad de tomate
• 2 unidades de pimentón pequeño
• 3 dientes de ajo
• 2 cucharadas de cilantro
• 1/2 cucharadita de sazonador
• 1/4 cucharadita de comino
• 1/2 cucharada de color
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Sal al gusto
• Agua (la cantidad necesaria)

Preparación

Calienta las dos cucharadas de aceite vegetal en una olla express. Una vez caliente, agrega la cebolla y el ajo picados junto con una pizca de sal y sofríe por unos minutos.

Después de aproximadamente 2 minutos, incorpora el pimentón, el tomate y el cilantro picados. Cocina por unos minutos más.

Añade el sazonador, el color, el comino y otra pizca de sal al sofrito. Mezcla bien.

Cuando el guiso esté bien dorado, agrega la carne cortada en cubos y mezcla todo uniformemente.

Incorpora la zanahoria picada y deja cocinar durante unos 4 minutos más.

Añade el agua, las mazorcas y el plátano. Tapa la olla y espera a que haga el sonido que la caracteriza.

Una vez que suene espera entre 10 y 15 minutos antes de añadir los ingredientes restantes.

Agrega las papas y la yuca. Cierra la olla sin el caucho para evitar que se acumule vapor. Cocina durante otros 15 minutos.

Después del tiempo indicado, prueba que todos los ingredientes estén tiernos y listo para servir.

AG