El ingrediente de cocina clave que debes añadir al hervir huevos para que queden perfectos en pocos minutos

Al poner a hervir huevos, una de las preocupaciones más recurrentes es que la cáscara se rompa, lo que hace que se pierda el contenido. Sin embargo, colocando cierto ingrediente de cocina es posible que queden perfectos y listos para disfrutar.

Dentro del amplio mundo de la gastronomía, existen trucos sencillos que pueden marcar una gran diferencia en la cocina cotidiana. En esta ocasión, uno de estos consejos viene de la mano del chef profesional Heinz Wuth, quien, a través de su cuenta ‘soycienciaycocina’ en TikTok, expone no solo el ingrediente clave para obtener los huevos duros perfectos, sino también las razones científicas detrás de ello.

Este es el ingrediente de cocina que se debe añadir al hervir huevos

Un huevo que presenta una fisura durante la cocción puede comenzar a expulsar parte de su contenido al agua caliente, lo que da como resultado una clara desbordada y una apariencia poco apetecible. Además esto puede afectar la textura y consistencia del huevo, haciéndolo menos firme y que al servir no sea del agrado de la mayoría.

Por ello, uno de los trucos infalibles que utilizan los expertos es el vinagre. Por mucho tiempo se ha creído que este ingrediente de cocina evita que los huevos se rompan, lo cual no es completamente preciso ya que tiene otros efectos

Según explica Wuth, el vinagre no impide que la cáscara del huevo se rompa; lo que hace es acelerar la coagulación de la clara, lo cual ayuda a que no se derrame en caso de que el huevo se agriete durante la cocción. Asimismo, menciona que si el huevo está dañado, el vinagre puede crear una especie de capa protectora que sella el contenido y evita que se desperdicie.

Adicionalmente, el experto señala que, al concluir el proceso de cocción, lo ideal es colocar los huevos en agua fría para que pelarlos sea más sencillo.

AG