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Dónde comer el mejor Sancocho antioqueño de la región: viejos sabores
Descubra los mejores restaurantes de Antioquia para probar el sancocho tradicional de leña, con los datos de El Viejo John y La Fonda de Albeiro este mayo.
El mejor sancocho antioqueño con viejos sabores se encuentra en los restaurantes tradicionales de Antioquia, Colombia, destacando El Viejo John y La Fonda de Albeiro. Estos establecimientos rescatan la cocción a la leña, el sazón de la abuela y los ingredientes más auténticos del departamento. Es el plan dominguero ideal para familias y amantes de la cocina montañera.
¿Cómo encontrar el mejor sancocho de leña tradicional?
Para saborear la verdadera nostalgia culinaria en la región, las alternativas se dividen entre las fondas rurales de cocción lenta y los reconocidos restaurantes urbanos que preservan las recetas de las abuelas.
En la vía El Escobero (Calle 36D Sur # 09-250), La Fonda de Albeiro es el templo de la cocción a la leña. Este restaurante sirve un sancocho trifásico espeso los fines de semana, cuyas carnes (huesito de cerdo, res y pollo) se sazonan desde el día anterior. Por otro lado, en el parque principal de Sabaneta (Carrera 45 #70 sur 42), El Viejo John ofrece porciones gigantescas de sancocho de res en un ambiente rústico e histórico.
Si prefiere opciones en Medellín, Antioqueña Capital (Circular 6 #39 21, Barrio Laureles) destaca por acompañar su plato con chicharrón crocante. Asimismo, el Restaurante Hato Viejo es reconocido internacionalmente por Taste Atlas y cuenta con sedes en El Poblado y el Centro, garantizando el balance de yuca, papa y plátano. Finalmente, en Envigado (Calle 36 Sur # 36-42), el Asadero Las Palmas se especializa en el robusto sancocho de codillo o pezuña.
- La Fonda de Albeiro: Vía El Escobero, Calle 36D Sur # 09-250.
- El Viejo John: Parque de Sabaneta, Carrera 45 #70 sur 42.
- Antioqueña Capital: Barrio Laureles, Circular 6 #39 21.
- Asadero Las Palmas: Municipio de Envigado, Calle 36 Sur # 36-42.
- Restaurante Hato Viejo: Sedes en El Poblado y Centro de Medellín.
- Especialidades clave: Trifásico a la leña, res, codillo y pezuña.
Visitar estos restaurantes tradicionales de Antioquia garantiza un viaje directo a los recuerdos familiares a través de platos abundantes, preparaciones honestas y sabores de antaño.