Chicharrones, la forma perfecta para hacerlos con sólo 4 ingredientes

El chicharrón es una de las comidas por excelencia de muchas familias en territorio colombiano, ya que es un plato popular, tradicional y típico de esta región, que se sirve como acompañamiento o como parte de algunos de los platos principales como lo es la famosa bandeja paisa.

En el mundo culinario, encontrar el equilibrio perfecto entre texturas y sabores es un desafío que los amantes de la comida siempre buscan. Los chicharrones resultan un manjar irresistible y lleno de sabor, y son un ejemplo claro de esta búsqueda. Con la llegada de la tecnología en la cocina, el Air Fryer se ha convertido en una herramienta revolucionaria para lograr la jugosidad y la crocancia ideal en los chicharrones. Toma nota de esta muy buena y sencilla receta. 

Ingredientes: 

• Trozos de piel de cerdo (preferiblemente con algo de grasa)
• Sal
• Bicarbonato de sodio
• Limón

Preparación

• Comience con piezas de piel de cerdo que estén limpias y secas. Si es posible, elija piezas con una capa delgada de grasa, ya que esto contribuirá a la jugosidad y el sabor. Corte las piezas en tiras o cuadrados pequeños, asegurándose de que sean del tamaño deseado para los chicharrones finales.
• Coloque las piezas de piel de cerdo en un tazón y sazónelas generosamente con sal, al menos durante 30 minutos. Luego, retire la sal con una cuchara y antes de meter los chicharrones a la freidora, agregue el bicarbonato y el jugo de limón. Agregue los condimentos opcionales según sus preferencias personales.

• Prenda el Air Fryer y ajuste la temperatura a aproximadamente 200°C (392°F). Deje que se precaliente durante unos minutos antes de continuar.
• Coloque las piezas de piel de cerdo en la cesta del Air Fryer en una sola capa, sin amontonarlas demasiado. Esto permitirá que el aire circule de manera uniforme alrededor de cada pieza. Cocine las piezas de piel de cerdo en el Air Fryer durante unos 20-25 minutos, revisando y agitando ocasionalmente para garantizar una cocción uniforme.
• El tiempo de cocción puede variar según el tamaño de las piezas de piel de cerdo y la potencia de tu Air Fryer. Si nota que los chicharrones aún no están completamente crujientes después de los 25 minutos, puede aumentar el tiempo en intervalos de 5 minutos hasta alcanzar la textura deseada.
• Una vez que los chicharrones estén dorados y crujientes, retírelos del Air Fryer y colóquelos sobre papel absorbente para eliminar cualquier exceso de grasa. Deje que se enfríen un poco antes de servir.