Lomo de cerdo relleno, aprende a preparar el plato preferido en Año Nuevo con solo 7 ingredientes

El lomo de cerdo es un producto magro, ligero, sabroso y tiene propiedades que lo hacen muy interesante para formar parte de una dieta saludable y equilibrada. Cuenta con un bajísimo contenido en grasas y una importante concentración de vitaminas del grupo B. 

Proporciona un alto aporte de proteínas, minerales y aminoácidos esenciales y un muy bajo contenido de colesterol. Por eso se dice que el lomo es bueno para la dieta. Y también proporciona cantidades interesantes de vitaminas B12, B6, niacina y riboflavina, necesarias para procesos tan importantes como la fabricación de glóbulos rojos y para el óptimo crecimiento y desarrollo.

Además aporta minerales necesarios para el organismo. Es rico en sodio, selenio, fósforo, potasio, zinc y hierro, entre otros minerales. Con todo esto, vamos a recomendarte una receta para que te luzcas en la cocina. Se trata de un lomo de cerdo relleno que seguramente querrás hacer para recibir el año nuevo. ¿Estás listo? Toma nota.

Ingredientes

Porciones:4

• 1 y 1/2 taza de chorizo
• 1/2 cebolla picada
• 1 cucharada de comino molido
• 1 taza de arroz cocido
• 1 lomo de cerdo abierto
• 4 cucharadas de mantequilla derretida
• 4 cucharadas de mermelada de chabacano

Preparación:

• Con anterioridad pon a hacer el arroz como normalmente sabes.
• En una sartén pon a sofreír el chorizo con la cebolla y el comino. Una vez comience a dorar, retira del fuego y aparta un tercio.
• El resto, mézclalo con arroz y pon el resultado dentro del lomo de cerdo.
• Envuelve el lomo y colócalo en una charola.
• Mezcla la mantequilla con la mermelada de chabacano y unta con esta salsa todo el lomo.
• Lleva el lomo al horno por 35 minutos a 180°C.
• Mientras tanto, mezcla el resto de la salsa con el chorizo que habíamos apartado y al servir, lava el lomo.
• Corta en trozos para poner en los platos.