COCINA
Merengón de fresas, aprende a hacer este delicioso postre con 8 ingredientes
Se trata de un postre colombiano que tiene la combinación perfecta de texturas y sabores.
Colombia es dueña de una gastronomía única y posee algunos de los platos más requeridos por sus ciudadanos. Uno de ellos se trata del afamado Merengón, que es un postre tradicional colombiano a base de merengue. El mismo se hace con crema batida y guanábana, una fruta popular colombiana.
A continuación, la receta del Merengón de fresas:
Ingredientes
- 5 claras de huevos grandes a temperatura ambiente
- 2 tazas de azúcar granulada dividida
- ½ cucharada creme tartar o media cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 tazas de fresas frescas en rodajas
- 1 taza de crema de leche
- 1 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de azúcar en polvo
Instrucciones
- Coloque una rejilla en el centro del horno y precalentar a 250 grados F. Prepare dos bandejas para hornear con papel pergamino y dejar al lado.
- Coloque las claras de huevo en un tazón y con una batidora eléctrica, bata hasta que se formen picos suaves.
- Aumentar la velocidad a alta y añadir poco a poco la azúcar granulada, unas 3 cucharadas a la vez, agregar la creme tartar y seguir batiendo hasta que se formen picos duros. Raspar de vez en cuando el lado de la taza.
- Vierta la mitad del merengue sobre la bandeja para hornear preparada, aplanar con una espátula asegurándose de que la base del merengue no quede demasiado delgada. Coloque el resto del merengue en la otra bandeja para hornear.
- Hornee durante unas 2 horas hasta que el merengue esté crujiente. Apague el horno y dejar el merengue en el horno, con la puerta entreabierta hasta que se enfríe por completo alrededor de 2-4 horas. No lo saque del horno cuando todavía está caliente.
- Para hacer el relleno: Coloque las fresas en un tazón con la azúcar granulada macerar hasta que el merengue está listo.
- Batir la crema batida con la vainilla y el azúcar en polvo a punto de nieve y esponjosa.
- Usando una espátula, extender la crema batida sobre el merengue, agregue las fresas después coloque el segundo merengue en la parte superior. Extienda otra capa de crema y añadir el resto de las fresas en la parte superior.
