Salsa de ciruela, aprende a preparar el acompañamiento perfecto del lomo de cerdo en tiempo récord

La ciruela es el fruto del ciruelo (Prunus domestica), un árbol perteneciente a la familia de las rosáceas y al género prunus, al igual que el melocotón y el almendro. Las variedades europeas, luego llevadas a América, tienen su origen en la zona del Cáucaso, mientras que las orientales derivan de China, y resultan muy apetecibles en primavera y verano.

Este alimento es rico en agua (83%), fibra (2%) e hidratos de carbono (11%), pero apenas contiene grasas. Unos 100 gramos de ciruelas frescas aportan potasio (190 mg) y, en menor cantidad, calcio (14 mg), fósforo (10 mg), magnesio (8 mg) y hierro (0,10 mg). Contienen, además, cantidades notables de vitamina C (9 mg), provitamina A (30 mcg) y vitamina E (0,7 mg).

Esta composición nutricional convierte a la ciruela en un alimento energético, alcalinizante, refrescante, ligero y tonificante, capaz de estimular el sistema nervioso y combatir la fatiga. Su acción drenante es ideal en caso de sobrepeso. Ante esto, vamos a compartirte la receta de una salsa sencilla para acompañar un lomo de cerdo en pocos minutos.

Ingredientes

• ½ cebolla blanca cortada en cuartos
• 1 diente de ajo
• 150 gramos de ciruelas pasas
• 200 mililitros de caldo de pollo
• Azúcar al gusto
• 50 mililitros de vino blanco
• Mantequilla al gusto
• Sal y pimienta

Preparación

• En una olla añade la cebolla, el ajo, el apio, las ciruelas, el caldo y deja cocinar a fuego bajo por 20 minutos.
• Pasado este tiempo lleva todo a una licuadora y procesa.
• Lleva de nuevo a la olla junto con el azúcar, el vino, la sal y la pimienta.
• Agrega la mantequilla, mezcla y a disfrutar, de ser necesario agrega más caldo para que esté más ligera.