Patacones rellenos de pollo, así puedes prepararlos para que te queden deliciosos

Los patacones es una comida típica de Colombia que tiene otras aceptaciones como pueden ser los tostones o tachinos, que se elaboran con plátano macho o plátano verde frito y compactado, y se disfrutan en diversas regiones de Latinoamérica y aquí encontrarás cómo hacer patacones rellenos de pollo con la receta colombiana original.

Este plato posee una curiosa combinación de ingredientes que resultan sumamente deliciosas, pero debes saber que los plátanos fritos son un ingrediente que va perfecto con comidas saladas o dulces, y que gracias a lo crujientes que quedan suelen hacer una fusión perfecta con todo tipo de sabores y especialmente con frijoles o carne. A continuación, te enseñaremos a preparar este típico plato.  

Ingredientes:

• 3 plátanos patacones o plátanos verdes
• Aceite para freír, el necesario
• Sal, al gusto Indumentaria
• 1 pechuga de pollo
• 1 cubo de caldo de pollo
• 1 ramito de cilantro finamente picado
• 1 cebollín finamente picado
• 2 litros de agua, o lo necesario para cocer el pollo

Para el relleno de pollo:

• 300 gramos de chorizo
• 1 pimiento picado en cubitos
• 2 cebollines finamente picados
• 3 ajos finamente picados
• 6 cucharadas de salsa de tomate
• 125 gramos de crema
• 1 pizca de orégano
• 1 pizca de tomillo pimienta, al gusto
• 1 cucharada de aceite
• Para acompañar:
• Cebolla en plumas, al gusto
• Crema, al gusto
• 1 aguacate picado en cubitos, al gusto, opcional

Paso a paso para la preparación:

1- Coloca la pechuga de pollo junto con los ingredientes para su cocción en una olla con el agua caliente y deja hervir hasta que el pollo esté bien cocido. Luego deja enriar y desmenuza.

2- Prepara el relleno de los patacones calentando el aceite y friendo el chorizo, enseguida fríe los dientes de ajo, la cebolla, el pimiento y los cebollines. Añade el pollo desmenuzado, la pasta de tomate y las especias. Por último, sazona con sal y pimienta al gusto.

3- Para freír los patacones primero retira la cáscara y corta los plátanos a la mitad. Calienta suficiente aceite y fríe ambas mitades.

4- Cuando los plátanos ya luzcan fritos por fuera retira del aceite y prepara una placa para aplastarlos. Además, se formará una especie de tortilla. Llévalas nuevamente a freír hasta que queden doradas por todos sus costados. Retira del aceite y deja escurrir.

5- Para servir estos patacones rellenos de pollo solo coloca el relleno de pollo sobre el plátano frito y encima los acompañamientos de tu agrado.