Lasaña de verduras, aprende a hacer esta clásica receta en tiempo récord

La lasaña de verduras es una opción deliciosa y liviana para aquellos que buscan disfrutar de un plato lleno de sabores y nutrientes. Esta versión, en lugar de la habitual con carne, se prepara con capas de verduras bien coloridas.

Es un plato de origen italiano que se remonta a la antigua Roma. Su nombre deriva del término “lasanum”, que se refería a un recipiente utilizado para cocinar y servir alimentos. En ese entonces, se preparaba con láminas de masa de trigo que se cocinaban al horno y se servían con diferentes tipos de rellenos, como carne picada, queso y otros ingredientes.

Con el paso de los siglos, se fue adaptando a los ingredientes y las técnicas culinarias propias de cada región y en esta oportunidad te vamos a compartir esta receta con la que seguramente te vas a lucir. Toma nota y anímate.

Ingredientes

• 12 unidades de placa de lasaña precocida
• 2 dientes de ajo
• Sal y pimienta a gusto
• 30 gramos de mantequilla
• 60 gramos de harina de trigo
• 1 unidad de cebolla cabezona
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 400 gramos de tomate triturado
• 1/2 taza de tomate cherry
• 4 hojas de albahaca
• 600 mililitros de leche
• 50 gramos de queso parmesano rallado
• 2 pizcas de orégano
• 1 unidad de berenjena
• 5 cucharadas de nuez moscada
• 1 unidad de pimiento rojo
• 1 unidad de pimienta verde
• 1 unidad de calabacín
• 1 tajada de queso de cabra

Preparación

• Cortar la berenjena en cuadrados pequeños y ponerla unos 15 minutos en un recipiente con sal para que suden.
• Picar el resto de las verduras también en tacos pequeños y la cebolla en tiras finas.
• En una bandeja para el horno distribuir las verduras y echar cuatro cucharadas de aceite de oliva, añadir los tomates cherry en cuartos, los dientes de ajo bien picados, sal y pimienta.
• Revolver para que se impregnen bien. Hornear durante 40 minutos en el horno precalentado a 180 grados o hasta que estén tiernas.
• Cuando acaben de hornearse, echar el tomate triturado y remover. Reservar.
• Mientras tanto hacer la bechamel; para ello, derretir en una olla 30 gramos de mantequilla y una cucharada de aceite, sofreír la harina dándole unas vueltas y añadir la leche, la pimienta y la nuez moscada. Cocer durante 10 minutos sin dejar de remover hasta que espese. Reservar.
• En una bandeja colocar las placas de lasaña con agua caliente durante 15 minutos para que ablanden.
• Preparar una bandeja resistente al horno y engrasarla con un poco de aceite.
• Colocar una capa de pasta, otra de bechamel, otra de verduras asadas y un cuarto del queso de cabra desmenuzado. Repetir esta operación hasta acabar.
• Cubrir con una última capa de bechamel y espolvorear con el parmesano rallado, orégano y albahaca.
• Hornear a 180 grados durante 40 minutos.