Con sólo 7 ingredientes, aprende a hacer tequeños caseros y deliciosos

Los tequeños son un clásico de la gastronomía venezolana que se ha ganado el corazón de toda América Latina. Estos deliciosos palitos de queso envueltos en masa y fritos hasta quedar crujientes por fuera y suaves por dentro son irresistibles para grandes y chicos. Originarios de Venezuela, se dice que su nombre viene de la ciudad de Los Teques, en el estado de Miranda, aunque su popularidad hoy trasciende fronteras.

Perfectos como aperitivo en reuniones, fiestas, o simplemente como un snack especial, los tequeños son muy fáciles de hacer y requieren sólo unos pocos ingredientes básicos. Con esta receta, podrás prepararlos en casa con un nivel de dificultad medio, ideal incluso si tienes poca experiencia en la cocina. Sigue leyendo para conocer la receta y descubrir el secreto detrás de unos tequeños caseros perfectos.

Ingredientes para unos tequeños auténticos

Para hacer unos tequeños verdaderamente deliciosos, el queso es fundamental. En Venezuela, se suele utilizar queso llanero, que es salado, suave y se funde a la perfección. Si no tienes acceso a este tipo de queso, puedes sustituirlo por queso fresco salado o un queso de consistencia firme que también derrita bien, como el queso mozzarella en bloque, para obtener resultados similares.

Ingredientes:

1. 250 g de queso llanero o queso fresco salado.
2. 200 g de harina de trigo.
3. 1 huevo.
4. 50 g de mantequilla.
5. 1 cucharadita de sal.
6. 1/2 cucharadita de azúcar.
7. Aceite para freír.

Preparación paso a paso para hacer tequeños caseros

• Prepara la masa: en un bol, mezcla la harina, la sal y el azúcar. Añade la mantequilla a temperatura ambiente y el huevo. Amasa bien hasta obtener una masa suave y homogénea. Si la masa queda pegajosa, puedes agregar un poco más de harina.
• Deja reposar la masa: cubre la masa con un paño limpio y déjala reposar durante unos 20 minutos. Esto permitirá que la masa esté más elástica y fácil de trabajar al momento de armar los tequeños.
• Corta el queso: mientras reposa la masa, corta el queso en tiras de aproximadamente 1 cm de ancho y unos 6 cm de largo. Este tamaño permite que el queso se derrita en su punto justo al freír los tequeños.

Armado y fritura de los tequeños

Arma los tequeños: estira la masa con un rodillo hasta que quede fina (aproximadamente 2 mm de grosor). Luego, corta tiras de masa de aproximadamente 1 cm de ancho. Toma una tira de masa y enróllala alrededor de cada pedazo de queso, asegurándose de cubrirlo completamente para evitar que el queso se derrita y escape al freír.

Fríe los tequeños: calienta suficiente aceite en una sartén profunda a fuego medio. Cuando esté bien caliente, fríe los tequeños en tandas hasta que estén dorados y crujientes. Esto debería tomar de 3 a 4 minutos. Sácalos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Y listo, ¡a disfrutar!