Recetas
Aborrajados de plátano maduro, aprende a hacer esta exquisita receta con pocos ingredientes
Conoce cómo preparar este tradicional plato en cuestión de minutos.
Los plátanos aborrajados es uno de los platos típicos de la cocina del Valle del Cauca en Colombia, una receta muy antigua que ha pasado de generación en generación. El éxito de esta preparación está en la suavidad, maduración y dulzura de la fruta, algo muy importante para tenerlo en cuenta al momento de realizar la compra.
Se pueden servir como postre o acompañados de otras delicias típicas de esa región. Son muy fáciles de hacer y te compartimos el paso a paso para que puedas animarte a cocinarlos y verás que los van a seguir haciendo una y otra vez. Toma nota y manos a la obra.
Ingredientes
- 2 unidades de plátano maduro
- 6 cucharadas de harina de trigo
- 2 unidades de huevo
- 1 libra de bocadillo
- 1 libra de queso mozzarella
- 1/2 litro de aceite
- 4 cucharadas de leche
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 pizca de sal
Preparación
- Pelar y cortar los plátanos maduros en pedazos de 6 centímetros.
- Reservar la mitad de uno de éstos para hacer unos cortes más finos de 1 centímetro.
- Precalentar el aceite para freír los pedazos grandes de plátano.
- Mientras tanto batir los huevos en un recipiente, agregar la leche.
- Volver a batir e integrar el azúcar con la pizca de sal. Mezclar hasta que todo se disuelva muy bien.
- Luego, agregar la harina y seguir mezclando.
- Retirar del aceite los pedazos de plátano y dejar escurrir en papel de cocina.
- Cortar en tiras el queso y el bocadillo.
- Preparar papel film para aplanar los trozos de plátano con ayuda de un recipiente y agregar en el medio dos tiras de queso y una de bocadillo. Sellar por todos los lados y repetir el proceso con cada uno.
- Tomar los trozos de plátano de 1 centímetro, aplanar y rellenar con cuadritos de queso y bocadillo en forma de bolita.
- Posteriormente, se deben pasar todos los aborrajados por la mezcla que se realizó anteriormente con huevos, harina, azúcar y sal.
- Una vez estén todos bañados con la mezcla, volver a introducir al aceite caliente hasta que queden dorados.
