Sopa de plátano, la receta infalible para hacer en menos de una hora
Estos caldos son un elemento básico de la cocina colombiana y cada región tiene sus propias variaciones.
El plátano verde es una rica fuente de fibra y existen diferentes tipos de recetas saludables que se pueden hacer con este ingrediente, que es muy utilizado en la gastronomía de países caribeños como Venezuela o Colombia, y la sopa que te enseñamos a preparar a continuación es un plato delicioso que tiene un sabor muy particular.
La sopa es algo sagrado en nuestro país, posee una amplia variedad de preparaciones, y se puede comer en todas las formas, tamaños para el almuerzo ola cena, e incluso algunos también la incluyen en sus desayunos (un caldo carnoso o changua, una sopa de leche y huevo).
Ingredientes
- 3 plátanos verdes pelados y cortados en trozos pequeños
- 8 tazas de caldo de res o pollo
- ½ taza de cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- ¼ de taza de cebolla de verde picada
- ¼ de cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta molida fresca
- ½ de cucharadita de polvo de comino molido
- 2 cucharadas de cilantro para adornar
Preparación
- Coloque la cebolla, el ajo, la cebolla larga y ¼ de taza de caldo en una licuadora y mezclar durante 30 segundos.
- Coloque la mezcla cebollas y el caldo de carne en una olla mediana y llevar a hervir. Reduzca el fuego a medio y añadir el resto de los ingredientes, excepto el cilantro.
- Tapar la olla y baje el fuego a medio-bajo y cocine por 30 minutos o hasta que los plátanos estén tiernos.
- Tome la mitad de la sopa y ponga en una licuadora y haga un puré. Añadir el puré de la sopa de nuevo a la olla, revolver y cocinar por 20 minutos más.
- Espolvorear el cilantro y servir con aguacate y ají.