El incluir carne dentro de la dieta del día a día es bastante común en las casas alrededor del mundo, por lo que hay distintas maneras de cocinarla para llevarla a la mesa.

Si bien la carne es un alimento bastante común, el consumo excesivo de ella podría traer problemas a la salud, así como su manera de cocinarla, por lo que el tiempo de cocción también es importante en su preparación.

La cocción de la carne de cerdo es importante sobretodo porque puede causar una infección gracias al parásito tenia, que no necesariamente provoca síntomas, pero puede presentar dolor abdominal, diarrea, gases intestinales, heces blandas y antojos de comida salada.

¿Cómo cocinar la carde de cerdo?

Es por ello que el cocinar carne de cerdo tiene su chiste; de acuerdo con Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) de Estados Unidos, los cortes enteros deberán ser cocinados a 145 °F, luego dejar reposar durante tres minutos antes de cortar o comer.

Otros datos como los proporcionados por la Asociación de Porcicultores de Ecuador, señalan que si la carne es hervida entonces deberá cocinarse a 70°C de temperatura interna durante 30 minutos por cada 500 gramos de carne. 

Si la carne de cerdo se prepara al horno entonces se sugiere una cocción de una hora por cada kilo; esto puede tardar tiempo, pero ayuda a que quede perfectamente cocido y que no pierda humedad.

Como último consejo se dice que, antes dehacer uso de este alimento, se sugiere limpiar y desinfectar los refrigeradores donde se almacena; de misma cuenta se debe tener presente la fecha de fabricación y de vencimiento antes de su consumo.

La CDC señala que el lavar directamente la carne de cerdo no es recomendable, ya que si la carne está infectada los microorganismos y las bacterias pueden esparcirce y contaminar otros alimentos.

JAP