Recetas
Mongo mongo, la receta de este tradicional dulce colombiano para disfrutar el fin de semana
Conoce cómo preparar esta verdadera delicia de la costa caribe.
El Mongo Mongo, cuyo ingrediente principal en su receta es el plátano maduro, es un dulce tradicional de la costa caribe colombiana, que no puede faltar en ningún festival previo y durante la Semana santa. Se suelen mezclar varias frutas que al final se transforman en un delicioso manjar.
Al indagar sobre esta costumbre las abuelas cuentan que anteriormente se acostumbraba a preparar varias ollas de dulces para, luego, compartirlos entre amigos, vecinos o familiares. Práctica que continúa siendo una de las más típicas de la región.
Ingredientes
- 1 kilo de papaya verde
- 1 kilo de piña
- 500 gramos de plátano maduro (cáscara negra)
- 500 gramos de mango semi maduro
- 250 gramos de mamey
- 500 gramos de papaya madura
- 2 kilos de panela
- Clavos de olor (al gusto)
- Pimienta de olor (al gusto)
Preparación
- Pela la piña y rállala. Resérvala con el líquido que se genera al hacer este proceso.
- Corta en cuadritos pequeños el plátano, el mango y la papaya madura. Reserva.
- Tritura los clavos y la pimienta de olor en un mortero o licuadora seca hasta volverlos polvo.
- En una olla grande pon la panela con un poco de agua a fuego medio hasta que se derrita.
- Añade la papaya verde rallada y el plátano. Cocina durante 4 minutos.
- Agrega la piña, el mango y la papaya junto con el polvo de clavos y la pimienta de olor.
- Cocina revolviendo constantemente durante 1 hora hasta obtener una pasta homogénea.
- Reposar y servir con casabe, galletas de soda o con queso.
