Lentejas con chicharrón, aprende a hacer esta deliciosa receta ideal para terminar la semana

Las legumbres deben formar parte casi obligatoriamente de una alimentación saludable, pues son un grupo alimentario de alta calidad nutricional, y entre ellas encontramos a las lentejas, que son fuente de hidratos de carbono complejos de absorción lenta, apenas aportan grasa y su contenido en proteínas vegetales de fácil digestión favorecen su efecto saciante.

Además, no provoca en el organismo grandes subidas o bajadas de los niveles de azúcar en sangre, algo que resulta beneficioso para los diabéticos. También es fuente de magnesio, potasio, fósforo, hierro, selenio y calcio. Ante esto, te vamos a compartir una receta para que puedas disfrutar de un plato nutritivo y con una mezcla de sabores que lo harán más delicioso.

Ingredientes

• 1 libra de lentejas
• 4 chorizos
• 1 cucharadita de ajo
• Chicharrones al gusto
• 1/2 cebolla blanca picada
• 1/2 cucharada de pasta de ajo
• Sal y pimienta al gusto
• 1 zanahoria grande
• Papa picada (al gusto)
• 1 chorrito de aceite al gusto
• 2 tomates grandes

Preparación

• Lo primero que debes hacer es picar el tomate, la cebolla blanca y rallar la zanahoria.
• Luego lleva a una sartén con un chorrito de aceite el chorizo, cuando estén listos resérvalos y en esa misma sartén agrega el tomate y la cebolla que picaste en el primer paso. Añade ajo y frita unos chicharroncitos.
• Lleva las lentejas remojadas a una olla presión, agrega agua hasta que las cubra, sal, paprika, comino y tapa por unos 10 minutos.
• Abre la olla, añade el sofrito, el chicharrón y deja cocinando 30 minutos más. Sirve con chorizo. ¡A disfrutar!