Bizcocho de plátano, aprende a hacer esta deliciosa receta sin azúcar ideal para bajar de peso

Si no sabes qué hacer para que tu desayuno sea más completo y delicioso, este miércoles te vamos a compartir la receta para hacer una bizcocho de plátano rico en proteínas y sin azúcares añadidos más allá de la fruta. Esta preparación es ideal para acompañarlo con un café, una infusión o un vaso de leche o bebida vegetal.

De textura suave y tierna, es perfecto para cargar energía por las mañanas y también te puede ayudar a recuperarte tras hacer ejercicio, teniendo en cuenta a cantidad de beneficios que tiene el plátano, que es sumamente rico en potasio, promueve la salud cardiovascular al permitir el buen flujo sanguíneo en las arterias y prevenir la hipertensión, así como posibles ataques al corazón.

Ingredientes

• Plátano maduro pelado y troceado 170 gramos.
• 2 Huevos.
• Mantequilla de cacahuete o de almendra (2 cucharadas) 30 ml.
• Esencia de vainilla 5 ml.
• Almendra molida 100 gramos.
• Proteína en polvo o versión vegana, neutra o sabor vainilla 25 gramos.
• Levadura química (impulsor) 6 gramos.
• Canela molida al gusto.
• Semillas de amapola al gusto.

Preparación

• Lo primero que debes que hacer es cortar los plátanos en trozos y machacarlos con un tenedor junto con los huevos, la mantequilla y la esencia de vainilla. Si estuvieran aún algo duros, triturar con batidora directamente.
• Añadir el resto de ingredientes y mezclar con unas varillas hasta tener una masa homogénea. Verter en un molde  cubierto con papel antiadherente de horno, de unos 20 cm de largo, y añadir semillas o frutos secos por encima.
• Precalentar el horno a 160ºC con aire, o a 175ºC. Hornear durante unos 25-30 minutos, o hasta que al pinchar el centro con un palillo este salga limpio. Esperar un poco fuera del horno antes de desmoldar sobre una rejilla.