Pastel de nuez, aprende a hacer esta deliciosa receta ideal para acompañar el café

Para este sábado tenemos una receta ideal para disfrutar en cualquier momento del día. Se trata de un pastel de nuez que es muy sencillo de preparar ya que necesitarás pocos ingredientes. Estudios han demostrado que comer frutos secos disminuye los niveles de inflamación relacionada con enfermedades cardíaca y diabetes, y las nueces contienen muchas propiedades.

Contienen ácidos grasos omega 3 y omega 6, que estimulan el funcionamiento del sistema nervioso y son esenciales para la actividad de las neuronas. Por tanto, son un alimento que ayuda a mejorar el rendimiento del cerebro, la capacidad de aprendizaje y la concentración.

Ingredientes

• 270 gramos de harina de trigo
• 5 unidades de huevo a temperatura ambiente
• 100 gramos de nuez troceada
• 387 gramos de leche condensada
• 50 gramos de azúcar
• 15 gramos de polvo de hornear
• 280 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 20 mililitros de esencia de nuez o vainilla
• 1 pizca de sal molida

Preparación

• Engrasar, enharinar el molde y precalentar el horno a 200°C, mientras bate la mantequilla con el azúcar durante aproximadamente 2 minutos. 
• Después comienza a añadir los huevos y sigue batiendo. Agrega la leche condensada, la esencia de nuez o vainilla y comienza a mezclar hasta que todos los ingredientes se integren.
• Empezar a cernir los secos; la harina, el polvo de hornear y la sal. Integrar todo con ayuda de una pala de cocina y volver a batir suavemente durante unos 30 segundos. 
• Agregar la taza de nuez reservando un poco para la decoración. Mezclar. Una vez estén bien integrados todos los ingredientes, llevar la mezcla al molde, emparejar y sacudir para que se acomode.
• Añadir las nueces que se reservaron encima y llevar al horno a 180°C. Después de 50 minutos hacer la prueba del palillo para verificar si está listo. 
• Sacar y dejar enfriar por 20 minutos. Pasado el tiempo pasar la pala de cocina por toda la orilla y desmoldar.