Tortilla de plátano, aprende a hacer esta deliciosa receta con solo 6 ingredientes

Para este miércoles vamos a recomendarte una receta muy particular. Seguramente habrás preparado en más de una ocasión una tortilla de papas, plato tradicional de la gastronomía, pero esta vez podrás crear algo similar pero con plátano macho e ingredientes similares a la tradicional.

Esta fruta se destaca por su alto contenido de vitamina C y vitamina A y B6. Aporta hidratos de carbono complejos y es una excelente fuente de fibra. Además es un gran aliado del sistema digestivo y, al agregarla en esta preparación, le aporta un contraste de sabores entre dulce y salado que te deleitará. A continuación, el paso a paso.

Ingredientes

• 1 plátano macho maduro
• 80 g de cebolla dulce
• 5 huevos camperos
• 35 ml de aceite de oliva virgen extra
• Una pizca de sal
• Una pizca de pimienta negra molida

Preparación

• Cuece en abundante agua con una pizca de sal, el plátano cortado en rodajas, durante 20-25 minutos.
• Corta la cebolla en dados en una sartén con aceite a fuego medio-bajo. Una vez hecha, resérvala hasta su uso.
• Comprueba el punto de cocción del plátano, retíralo de la cacerola y quítale la cáscara.
• Cortalo en rodajas y frielos en una sartén con un poco de aceite.
• Cuando estén doradas retíralas de la sartén y resérvalas.
• En un amplio bol bate ligeramente los huevos.
• Agrega la cebolla, el plátano, salpimenta y mezcla hasta integrar.
• Engrasa un sartén y caliéntalo.
• Echa la mitad de la mezcla, baja el fuego al mínimo y dale la vuelta cuando los bordes comiencen a cuajarse.
• Cocina la tortilla un minuto más, colocala en un plato y procede del mismo modo con la otra mitad de la mezcla
• Emplata ambas tortillas y sirve inmediatamente