Frijoles con papa picada, aprende a hacer esta sencilla receta en solo 6 pasos

Los frijoles con papa picada, son un plato tradicional de la Región Andina es conocido por su capacidad para reconfortar y brindar un sabor auténtico y satisfactorio. Aunque puede parecer que su preparación es complicada, en realidad es bastante sencilla en tan solo 6 pasos básicos. Esta receta es perfecta para esos días en los que el tiempo es limitado, pero el deseo de comer algo delicioso sigue presente. Además de ofrecerte una comida nutritiva, te permitirá disfrutar de una experiencia culinaria que rinde homenaje a las tradiciones de la región. Sigue leyendo para conocer los 6 pasos para preparar este delicioso plato y disfrutar de una comida llena de sabor y tradición.

Para empezar, necesitaremos los siguientes ingredientes:

• 500 g de frijoles rojos secos.
• 4 papas medianas.
• 1 cebolla blanca mediana.
• 2 tomates rojos maduros.
• 1 pimentón rojo.
• 1 pimentón rojo.
• 1 manojo de cilantro fresco.
• 1 cucharadita de comino molido.
• 1/4 cucharadita de sal.
• 4 cucharadas de aceite vegetal.

Ahora que ya tenemos lo necesario, pasamos a la etapa de preparación:

Paso 1: Enjuaga los frijoles rojos y ponlos en un recipiente con agua suficiente para cubrirlos. Déjalos en remojo durante al menos 8 horas o toda la noche. Esto ayudará a ablandarlos y a reducir el tiempo de cocción.

Paso 2: Al día siguiente, escúrrelos y colócalos en una olla grande con suficiente agua para cubrirlos. Cocina a fuego medio hasta que los frijoles estén tiernos, lo cual puede tardar entre 1 y 1.5 horas. Si prefieres, puedes usar una olla a presión para acelerar el proceso.

Paso 3: Mientras se cocinan los frijoles, pela y corta las papas en cubos medianos.

Paso 4: En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada. Luego, incorpora los tomates y pimentón picados, y cocina hasta que se ablanden y suelten sus jugos.

Paso 5: Una vez que los frijoles estén cocidos, agrégales el sofrito de cebolla, tomate y pimentón. Añade las papas cortadas y el comino molido. Cocina a fuego lento hasta que las papas estén tiernas y se haya integrado bien el sabor de los ingredientes, aproximadamente 20 minutos.

Paso 6: Ajusta la sal al gusto y agrega el cilantro fresco picado justo antes de servir para darle un toque de frescura. Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato lleno de sabor y textura.