Caspiroleta, aprende a preparar esta deliciosa receta colombiana con solo 7 ingredientes

Estamos hablando de la caspiroleta, una receta colombiana hecha con solo 7 ingredientes sencillos y en muy poco tiempo. El resultado será un postre con una textura suave y muy dulce, perfecto para disfrutar como acompañamiento o por sí solo. Este dulce es fácil de preparar y no lleva azúcares refinados, lo que lo convierte en una opción saludable para disfrutar sin culpa. Te daremos todos los consejos y trucos para que tu caspiroleta salga perfecta. Sigue leyendo para descubrir más sobre esta delicia.

Para empezar, necesitaremos los siguientes ingredientes:

3 tazas de leche entera

3 cucharadas de azúcar o al gusto

2 palitos de canela

2 yemas de huevo

2 onzas de vino dulce brandy o ron (o al gusto)

1 cucharadita de extracto de vainilla

Canela molida para servir

Ahora que ya tenemos lo necesario, pasamos a la etapa de preparación:

Paso 1: En una cacerola mediana, vierte las 3 tazas de leche entera y caliéntala a fuego medio. Añade los 2 palitos de canela y las 3 cucharadas de azúcar. Remueve constantemente para evitar que la leche se queme y asegúrate de que el azúcar se disuelva por completo. Cocina hasta que la leche comience a hervir.

Paso 2: Mientras la leche se calienta, separa las 2 yemas de huevo y colócalas en un bol pequeño. Bate ligeramente las yemas hasta que estén suaves y reserva.

Paso 3: Una vez que la leche esté caliente y haya hervido ligeramente, retira los palitos de canela. Toma un poco de la leche caliente (aproximadamente media taza) y agrégala lentamente a las yemas batidas, batiendo constantemente. Esto es para templar las yemas y evitar que se cocinen demasiado rápido cuando se mezclen con el resto de la leche.

Paso 4: Vierte la mezcla de yemas templadas de nuevo en la cacerola con la leche caliente, removiendo continuamente para que las yemas se integren bien y la mezcla se espese ligeramente. Cocina por unos 3-5 minutos a fuego bajo, sin dejar que hierva, hasta obtener una consistencia cremosa.

Paso 5: Una vez que la mezcla esté lista, añade las 2 onzas de vino dulce, brandy o ron y la cucharadita de extracto de vainilla. Remueve bien para combinar todos los ingredientes.

Paso 6: Sirve la caspiroleta caliente en tazas individuales. Espolvorea un poco de canela molida por encima antes de servir. ¡Listo!