Te contamos el truco de la abuela para preparar un guiso colombiano y que quede cremoso

El guiso colombiano es un plato típico de la región que destaca por su capacidad de brindar consuelo y ofrecer un sabor auténtico y delicioso. Aunque puede parecer complicado de hacer, en realidad es bastante sencillo. Esta receta es ideal para esos días en los que el tiempo es corto, pero el antojo de algo rico sigue ahí. Además de ofrecer una comida nutritiva, te permitirá disfrutar de una experiencia culinaria que honra las tradiciones del país. Sigue leyendo para aprender a preparar este guiso cremoso y disfrutar de una comida llena de sabor y tradición.

Para empezar, necesitaremos los siguientes ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite vegetal.
• 1 cebolla grande finamente picada.
• 2 dientes de ajo triturados.
• 1 pimiento rojo picado en cubos.
• 2 tomates maduros picados.
• 1 taza de agua (ajustar según sea necesario).
• 1 cucharadita de salsa de tomate.
• 1 cubito de caldo de verduras.
• 1 cucharadita de comino en polvo.
• 1 cucharadita de paprika.
• Sal y pimienta al gusto.

Ahora que ya tenemos lo necesario, pasamos a la etapa de preparación:

Paso 1: En una olla grande, calienta las 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla finamente picada y sofríe hasta que esté transparente. Añade los dientes de ajo triturados y cocina por un minuto más, evitando que se quemen.

Paso 2: Incorpora el pimiento rojo picado en cubos y los tomates maduros picados. Cocina por unos 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los tomates se hayan deshecho y los ingredientes estén bien integrados.

Paso 3: Vierte la taza de agua en la olla y añade la cucharadita de salsa de tomate, el cubito de caldo de verduras, el comino en polvo y la paprika removiendo bien todos los ingredientes. Reduce el fuego y deja que el guiso hierva a fuego lento por unos 20-25 minutos. Si ves que se seca mucho, ajusta con más agua según sea necesario.

Paso 4: Añade sal y pimienta al gusto. Remueve bien y prueba el guiso para asegurarte de que los sabores estén equilibrados. El secreto está en usar la mezcla adecuada de ingredientes y mantener una cocción lenta para que todos los sabores se amalgamen perfectamente, creando una textura cremosa y deliciosa. Una vez que el guiso esté listo, sírvelo caliente. Puedes decorar con cilantro fresco picado si lo deseas.