Comunicadora social, graduada en Comunicación Digital e Interactiva. Especializada en periodismo y redacción en el área de estilo de vida. Habilidades en Marketing digital, community management y edición de contenido para medios.
Croquetas de yuca, aprende a hacer esta deliciosa merienda con solo 8 ingredientes
A veces es importante darse un respiro y disfrutar de una merienda casera y deliciosa. No obstante, con el ritmo acelerado del día a día, es complicado hacer tiempo para ello. Por eso, hoy te traemos una receta fácil que solo requiere 8 ingredientes.
Las croquetas de yuca son una opción exquisita y perfecta para compartir en cualquier momento. Este platillo es sencillo de preparar y utiliza ingredientes comunes que seguramente ya tienes en casa. Lo mejor es que el resultado es una merienda llena de sabor, perfecta para disfrutar en familia o con amigos. Sigue leyendo y aprende cómo hacer estas ricas croquetas.
Para empezar, necesitaremos los siguientes ingredientes:
- 450g de yuca fresca o congelada
- 450g de queso cheddar o el de preferencia
- ¼ taza de leche fresca
- 1 clara de huevo
- ¼ taza de harina de trigo, más la necesaria para cubrirlas
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de perejil picadito
- 3 tazas de aceite para freír
Ahora que ya tenemos lo necesario, pasamos a la etapa de preparación:
Paso 1: Si utilizas yuca fresca, pélala y córtala en trozos grandes. Coloca los trozos en una olla con agua hirviendo y una pizca de sal, cocinándolos hasta que estén suaves (unos 25-30 minutos). Si usas yuca congelada, sigue las instrucciones del paquete. Una vez cocida, escúrrela bien y retira las fibras del centro.
Paso 2: En un bol grande, tritura la yuca hasta obtener un puré suave. Agrega el queso rallado, la leche, los ajos picados, el perejil y la clara de huevo. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados. Añade sal al gusto.
Paso 3: Con las manos ligeramente enharinadas, toma porciones de la mezcla y forma bolitas o pequeños cilindros. Pásalas por harina para asegurarte de que queden bien cubiertas y se mantengan firmes al freírlas.
Paso 4: Calienta el aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto. Una vez que esté bien caliente, fríe las croquetas en tandas, evitando saturar el aceite. Cocínalas hasta que estén doradas por fuera (unos 3-4 minutos por lado). Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.