Natilla con panela, aprende a hacer este delicioso postre con solo 7 ingredientes

La natilla es un postre tradicional de diversas culturas, especialmente popular en países de América Latina como Colombia, México y varias zonas de Centroamérica. Se trata de un postre cremoso, dulce y de textura suave hecho principalmente a base de leche, azúcar y vainilla o canela para darle sabor.

De la natilla tradicional se deriva la natilla con panela, un postre típico de la gastronomía colombiana que se hace presente sobre todo en celebraciones como la Navidad. Sin embargo, no se limita solo a dicha temporada, sino que también puede disfrutarse durante todo el año, ya sea en reuniones familiares o festividades locales.

A diferencia de la natilla clásica, que utiliza azúcar refinada, su versión con panela, un dulce de caña de azúcar, le otorga un sabor característico y profundo. Su textura es cremosa y suave, similar a la natilla tradicional, pero el toque de la panela la hace distinguirse.

Receta de la natilla con panela

Estos son los ingredientes de la receta pensada para 12 porciones:

• 5 tazas de leche entera
• ½ taza de azúcar
• ½ taza de panela rallada
• 3 palitos de canela
• 1 y ¼ tazas de maicena
• 1 cucharada de mantequilla
• Canela molida para servir

Preparación

Coloca 4 tazas de leche en una olla grande, luego añade el azúcar, las panela y los palitos de canela. Mezcla bien los ingredientes utilizando una cucharada de madera y cocina a fuego medio bajo hasta que hierva. Al llegar a este punto retira la leche del fuego y déjala reposar durante aproximadamente 2 minutos.

En este lapso, disuelve la maicena en la taza de leche restante hasta conseguir una mezcla homogénea. Ahora regresa la olla al fuego medio bajo y retira los palitos de canela. Vierte la mezcla de maicena disuelta en la leche caliente junto con la mantequilla. Remueve constantemente con el utensilio de madera hasta conseguir que la mezcla espese y deje una capa visible en el fondo del recipiente.

Por último, vierte la mezcla en un plato y deja enfriar durante al menos una hora. Al finalizar, espolvorea un poco de canela molida sobre la natilla. ¡Ahora solo queda disfrutar de este delicioso postre!

AG