Almojábana costeña, aprenda a hacer esta exquisita receta con solo 7 ingredientes

La almojábana costeña es un delicioso panecillo tradicional de la región Caribe. Dependiendo de la variedad, se prepara principalmente con harina de maíz, queso, mantequilla, huevos y leche, lo que le otorga una textura suave y un sabor característico, haciéndola ideal para acompañar el desayuno o la merienda.

Cabe mencionar que este alimento es muy común en la región, por lo que se puede encontrar en panaderías, mercados y hogares, reflejando su importancia dentro de la gastronomía local.

Aprende a hacer almojábana costeña con solo 7 ingredientes

El tiempo estimado de preparación de esta exquisita receta es de 1 hora y 10 minutos. Las cantidades señaladas a continuación están pensadas para que el platillo rinda 15 porciones. Estos son los ingredientes que necesitarás para comenzar a preparar:

• 1 libra de maíz trillado
• 1 litro de leche
• 1 taza de leche cuajada
• 1 libra de queso seco
• 1 libra de azúcar
• 1 cucharada de bicarbonato de sodio
• 1 taza de semillas de anís

Preparación

• Lava el maíz durante varios días, alrededor de una semana. Cuando esté listo, hay que moler y licuar.
• Retira la cáscara del grano que se separa durante el proceso de molienda
• Cuela el maíz molido una segunda vez y reserva una parte.
• Ralla el queso seco.
• Combina la leche con el queso rallado y una porción del maíz reservado.
• Procesa la mezcla hasta obtener una textura homogénea.
• Incorpora las semillas de anís, el resto de la masa reservada, el azúcar y el bicarbonato de sodio.
• Añade la leche cuajada y amasa bien hasta integrar todos los ingredientes.
• Comienza a dar forma a las almojábanas con la masa.
• Colócalas en un molde para hornear, llevarlas al horno y cocina hasta que estén listas.

AG