Prepare una deliciosa sopa de plátano tal como lo hacía su abuela

La sopa de plátano es un plato tradicional que muchas abuelas preparan con cariño. Se trata de una receta típica en muchas regiones del país, especialmente en la costa Caribe y en zonas rurales, por lo que algunos la recuerdan con nostalgia.

Si eres uno de ellos, aquí te compartimos la receta de una exquisita sopa de plátano, elaborada con ingredientes sencillos pero llenos de sabor, que le aportan al plátano una textura y aromas característicos, tal como el sazón que las abuelas solían darle a esta deliciosa preparación.

Ingredientes

• 1 ½ libras de carne de res en trozos
• 1 plátano verde picado
• 1/2 plátano verde entero
• 5 papas pastusas o rojas, cortadas en cuartos
• 1 taza de zanahoria en trozos pequeños
• 1/2 taza de arvejas
• 8 tazas de agua
• 1/2 unidad de cebolla blanca picada
• 2 gajos de cebolla larga
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 2 cucharadas de aceite
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 1/2 cucharadita de color (achiote o similar)

Preparación

• Calienta el aceite en una olla grande a temperatura media y sofríe la cebolla blanca picada durante aproximadamente 3 minutos.
• Incorpora la cebolla larga picada y el ajo, y cocina todo junto durante 1 minuto.
• Añade la zanahoria picada y la cucharadita de color, mezcla bien para integrar los sabores.
• Vierte suficiente agua en la olla y agrega los plátanos verdes picados en trozos, junto con un plátano entero para darle más sabor y consistencia al caldo.
• Agrega la carne en trozos, mezcla, tapa la olla y deja que hierva a fuego alto. Luego, baja a fuego medio-bajo y cocina por media hora.
• Al terminar, retira el plátano entero y colócalo en la licuadora junto con un poco del caldo para hacer un puré.
• Regresa el puré a la olla y agrega las papas cortadas en cuartos y las arvejas. Posteriormente, condimenta con sal y pimienta al gusto.
• Tapa de nuevo la olla, permite que hierva a fuego alto y luego reduce a medio-bajo para continuar la cocción por unos 15 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
• Finaliza sirviendo la sopa caliente y si lo deseas agregada cilantro picado para darle el toque final.

AG