Egresado de la carrera de Comunicación y Periodismo de la FES Aragón (UNAM). Redactor de deportes, estilo de vida y actualidad nacional.
Cómo preparar un cortado de leche de cabra en 30 minutos y con solo 6 ingredientes
Alegra tu paladar con este exquisito dulce, cuyo toque cítrico lo hace aún más especial.
El cortado de leche de cabra es un postre artesanal que tiene un fuerte arraigo en Cúcuta. Ofrece un sabor dulce y un toque cítrico que lo convierte en una experiencia única para el paladar. Lo mejor de todo es que este exquisito manjar puede estar listo en apenas 30 minutos por lo que no debes esperar tanto para probarlo.
Ingredientes para preparar cortado de leche de cabra
Las cantidades indicadas en la siguiente lista son para elaborar 6 porciones del cortado de leche de cabra. La receta es de baja dificultad de modo que si cuentas con poca o nula experiencia en cocina no será problema para ti. Esto es lo que necesitas:
- Jugo de limón (cantidad equivalente a 2 unidades)
- Una rama de canela
- Una taza y media de azúcar
- Cinco piezas de clavo de olor
- Dos litros de leche de cabra
- Cáscara de limón al gusto
Preparación
- Para comenzar, calienta la leche a fuego bajo en una olla amplia.
- Cuando la leche esté caliente, añade el jugo de limón, las cáscaras, la rama de canela y los clavos de olor.
- Al comenzar a formarse los grumos y a cortarse la leche, incluye el azúcar y mezcla suavemente. Cocina a fuego bajo durante aproximadamente una hora, hasta que la leche empiece a reducir su volumen.
- Cuando la mezcla adquiera un tono marrón, sigue removiendo con frecuencia para evitar que se pegue y para favorecer la reducción.
- Transcurrido el tiempo de cocción, retira la olla del fuego y vierte el contenido en un recipiente limpio.
- Saca las cáscaras de limón, la canela y los clavos de olor de la preparación.
- Permite que el dulce se enfríe completamente antes de servir.
AG