Cómo preparar una deliciosa sopa de lentejas con menos de 10 ingredientes

La sopa de lentejas es un platillo muy nutritivo. Es rica en proteínas, fibra y minerales como el hierro y el magnesio; aporta energía y ayuda a mantener una digestión saludable. Además, es fácil de preparar y, a pesar de contener una gran variedad de ingredientes, es que es una comida económica que suele servirse en las mesas de las familias colombianas.

Otro punto para resaltar de esta sopa es que se trata de una preparación que rinde para toda la familia, ya sea que contenga muchos elementos o no. Por ello, es ideal para los hogares que desean cuidar su presupuesto sin sacrificar los nutrientes que un plato con estas características puede ofrecer.

Ingredientes para preparar una rica sopa de lentejas

A continuación, enlistamos todo lo necesario para preparar esta rica sopa. Las porciones indicadas rinden para 4 personas. En cuanto a la dificultad, la receta es sencilla y apta para cualquier persona, sin importar si tiene o carece de conocimientos previos en cocina.

• 1 taza de lentejas
• 4 tazas de agua
• 1 papa pelada y cortada en cubos
• 1 zanahoria cortada en rodajas
• 1/2 cebolla cabezona finamente picada
• 1 tomate maduro picado
• 1 diente de ajo machacado
• Aceite para freír
• Sal, comino y color al gusto
• cilantro, chorizo, tocino o costilla (opcionales)

Preparación

• Lava bien las lentejas y déjalas en remojo durante al menos media hora para que se cocinen más rápido.
• Calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla, el ajo y el tomate hasta obtener una mezcla suave. Agrega sal, comino y color al gusto para sazonar.
• Incorpora las lentejas escurridas al sofrito, añade las 4 tazas de agua y lleva a hervir.
• Cuando llegue a este punto, reduce el fuego a medio y deja cocinar por 20 minutos.
• Añade la papa y la zanahoria, y continúa la cocción por unos 15 minutos más, o hasta que las verduras estén tiernas.
• Si lo prefieres, añade trozos de chorizo, tocino o costilla ya cocidos para darle un toque extra de sabor y proteína.
• Prueba y ajusta la sazón al gusto. Sirve la sopa caliente, decorada con cilantro picado, y acompáñala con plátano frito o arroz blanco para disfrutar de una comida completa.

AG