Cómo hacer arepas rellenas de pollo: la tradicional receta colombiana
Ingredientes a emplear, y el paso a paso sencillo para hacer en casa unas deliciosas arepas de pollo.
Una de las recetas más deliciosas de la gastronomía colombiana son las arepas, pero en esta ocasión te proponemos hacerlas con un relleno de pollo que resultará maravilloso.
¿Cómo hacer arenas rellenas de pollo?
Ingredientes
- 1 bandeja de Pechuga x 2 uds de Pollos Eldorado
- 500 gr de harina de maíz
- 500 mL de agua
- 1 rama de cebolla larga
- 2 dientes de ajo
- 30 gr de pimienta de olor
- 60 gr de pasta de tomate
- 30 mL de aceite de oliva
- 40 gr de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
El primer paso es poner a fuego alto una olla de presión grande, agrega el agua y la pimienta de olor. Corta las pechugas en mitades, quítales la piel y añádelas a la olla.
Deja que las pechugas se cocinen, sácalas una vez estén listas y déjalas enfriar. Reserva el agua donde se cocinó el pollo sin las bolitas de pimienta, ya que la podemos usar para hacer la masa.
En un recipiente grande, coloca la harina, agrega sal al gusto y ve añadiendo el agua que reservaste de la cocción de las pechugas poco a poco y revolviendo hasta que adquiera la consistencia de una masa suave.
Pica finamente la cebolla y los dientes de ajo, y agrégalos a una sartén grande a fuego medio junto con la pasta de tomate. Desmecha el pollo en tiras delgadas (puedes ayudarte con un tenedor) y ponlas en la sartén con el aceite. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
Luego, revuelve y deja que reduzca durante 10 minutos. Apaga el fuego y reserva. Haz bolas con la masa y aplástalas de forma que no queden tan delgadas ni muy gruesas.
En una parrilla grande, unta la mantequilla y pon a asar las arepas durante 8 minutos por cada lado o hasta que estén cocidas. Una vez listas, podrás abrir cada arepa en la parte central por los costados y agregar allí el relleno de pollo. Y listo.