Bandeja paisa: la receta que debes conocer para prepararla en casa

La bandeja paisa es un plato tradicional de la región de Antioquia en Colombia, muy popular debido a su sabor y la variedad de ingredientes con el que es preparado, además, su elaboración casera es muy sencilla.

Al ser un platillo abundante que reúne carne molida, carne de cerdo, chicharrón, chorizo, entre otros ingredientes, suele ser solicitado y gustado. Prepáralo en casa con esta guía que Terra Colombia tiene para ti.

Ingredientes:

• 200 gramos de carne de res molida
• 200 gramos de carne de cerdo picada
• 200 gramos de chicharrón
• 200 gramos de arroz blanco cocido
• 200 gramos de frijoles rojos cocidos
• 2 plátanos maduros
• 2 huevos fritos
• 200 gramos de aguacate en rodajas
• 100 gramos de arepa
• 100 gramos de chorizo
• Hogao (salsa de tomate y cebolla)

Instrucciones para preparar la bandeja paisa

Prepara los frijoles rojos: Lava y cocina los frijoles rojos en agua con sal hasta que estén tiernos. Escúrrelos y resérvalos.

Prepara el arroz blanco: Cocina el arroz blanco según las instrucciones del paquete y resérvalo.

Prepara el chicharrón: Corta el chicharrón en trozos pequeños y fríelo en aceite caliente hasta que esté crujiente. Escúrrelo sobre papel absorbente y resérvalo.

Prepara la carne: En una sartén grande, cocina la carne de res molida y la carne de cerdo picada hasta que estén bien cocidas. Sazona con sal y pimienta al gusto. Reserva.

Fríe los huevos: En una sartén aparte, fríe los huevos hasta que las claras estén cocidas, pero las yemas sigan líquidas. Retira los huevos de la sartén y resérvalos.

Prepara los plátanos maduros: Pela los plátanos y córtalos en rodajas gruesas. Fríe las rodajas de plátano en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Escúrrelas sobre papel absorbente y resérvalas.

Prepara el chorizo: Cocina el chorizo en agua hirviendo durante unos minutos hasta que esté bien cocido. Escúrrelo y resérvalo.

Prepara el hogao: Prepara un hogao tradicional salteando cebolla y tomate picados en una sartén con un poco de aceite. Cocínalos hasta que estén tiernos y bien mezclados.

Arma la bandeja: En una bandeja grande, coloca el arroz blanco, los frijoles rojos, la carne, el chicharrón, el huevo frito, los plátanos maduros, el chorizo y el aguacate en rodajas. Acompaña con la arepa y el hogao.